Andy Kloss
Fischenthal
Übersicht
2
2
Languages
19
19
years of professional experience
Berufserfahrung
Sous Chef
THE HALL
Dübendorf
2021.10 - 2024.02
- Qualitätssicherung
- Erarbeiten neuer Gerichte
- Rezepterstellung & Ausarbeitung
- MA Temporär Planung
- Tagesbestellung / Publicbestellung
- Optimierung von Betrieblichen Abläufe
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
- Erreichen der Vorgegebener Kennzahlen
- Mitarbeiter Weiterbildung
- Einbringen neuer Kochtechniken
- Planen und Umsetzen von Projekten sowie anschließende Evaluation.
- Verantworten von Projekten und Arbeitsaufgaben.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen.
- Professionelles Zusammenarbeiten mit allen Abteilungen.
- Sorgfältiges Ausfüllen der vorgegebenen Dokumente.
- Effektives Ausführen der zugewiesenen Aufgaben.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Tage und Wochen.
- Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Professionelle Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Abstimmen, Koordinieren und Umsetzen von Aufgaben mit der Führungskraft.
Junior Sous Chef
THE HAll
Dübendorf
2020.01 - 2021.09
- Planen und Umsetzen von Projekten sowie anschließende Evaluation.
- Verantworten von Projekten und Arbeitsaufgaben.
- Präzises Weitergeben von relevanten Informationen.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Tage und Wochen.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
Koch
Freelancer Coople
2018.11 - 2019.05
- Unterstützung auf allen posten der Küche
Küchenchef
Restaurant Triangel
Zumikon
2018.01 - 2018.10
Berufliche Neuorientierung
Schweizweit
2017.02 - 2017.12
Sous Chef Temporär
Das Zelt
2016.01 - 2017.01
Sous Chef
Wirtschaft Zur Höhe 14 GM
Zollikon
2015.05 - 2015.12
Sous Chef
Das Zelt Ag
2014.04 - 2015.04
Küchenchef
Maag Music & Arts AG
Zürich
2013.01 - 2014.03
Freelancer
Catering
2011.12 - 2012.12
Chef de partie / Sous Chef
Restaurant Oberer Mönchhof
Kilchberg
2008.11 - 2011.11
Sous Chef
Restaurant Reithalle
Zürich
2010.06 - 2010.11
Chef de Partie
Gourmet Restaurant Krone Steiner, Willisau Martin Steiner, Restaurant Cheval Blanc
2007.09 - 2008.11
Chef de Partie
Wirtshaus Fünf Ländereck
2005.08 - 2007.09
Ausbildung
Koch -
Ausbildung
Schwedt Oder06.2005
Carl Friedrich Grabow
06.2002
Diesterweg Grundschule
05.1997
Kompetenzen
- Teambildungsstark
- Kalkulationssicher
- Kreativität und Zielstrebigkeit
- Engagiert, Speditiv und Strukturiert
- Ergebnisorientiert, Selbstbewusst und hohe Sozialkompetenz
- Kennzahl orientiertes Arbeiten & Bestellverständniss
- Gault Millau Niveau im Eventbereich bis 1000 PAX
- Einbringen von aktueller Kochtechniken
- IT-Kenntnisse
- Word Gute Kenntnisse
- Excel Grundkenntnisse
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Ausgezeichnete Kochkenntnisse
Hobbys
Freizeit / Interessen
, Schwimmen, Reisen
Languages
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gute Kenntnisse
B2
Zeitleiste
Sous Chef
THE HALL
2021.10 - 2024.02
Junior Sous Chef
THE HAll
2020.01 - 2021.09
Koch
Freelancer Coople
2018.11 - 2019.05
Küchenchef
Restaurant Triangel
2018.01 - 2018.10
Berufliche Neuorientierung
Schweizweit
2017.02 - 2017.12
Sous Chef Temporär
Das Zelt
2016.01 - 2017.01
Sous Chef
Wirtschaft Zur Höhe 14 GM
2015.05 - 2015.12
Sous Chef
Das Zelt Ag
2014.04 - 2015.04
Küchenchef
Maag Music & Arts AG
2013.01 - 2014.03
Freelancer
Catering
2011.12 - 2012.12
Sous Chef
Restaurant Reithalle
2010.06 - 2010.11
Chef de partie / Sous Chef
Restaurant Oberer Mönchhof
2008.11 - 2011.11
Chef de Partie
Gourmet Restaurant Krone Steiner, Willisau Martin Steiner, Restaurant Cheval Blanc
2007.09 - 2008.11
Chef de Partie
Wirtshaus Fünf Ländereck
2005.08 - 2007.09
Diesterweg Grundschule
Carl Friedrich Grabow
Koch -
Ausbildung