Andy Kloss
Fischenthal
Übersicht
2
2
Languages
19
19
years of professional experience
Berufserfahrung
Sous Chef
THE HALL
Dübendorf
10.2021 - 02.2024
- Qualitätssicherung
- Erarbeiten neuer Gerichte
- Rezepterstellung & Ausarbeitung
- MA Temporär Planung
- Tagesbestellung / Publicbestellung
- Optimierung von Betrieblichen Abläufe
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
- Erreichen der Vorgegebener Kennzahlen
- Mitarbeiter Weiterbildung
- Einbringen neuer Kochtechniken
- Planen und Umsetzen von Projekten sowie anschließende Evaluation.
- Verantworten von Projekten und Arbeitsaufgaben.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen.
- Professionelles Zusammenarbeiten mit allen Abteilungen.
- Sorgfältiges Ausfüllen der vorgegebenen Dokumente.
- Effektives Ausführen der zugewiesenen Aufgaben.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Tage und Wochen.
- Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Professionelle Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Abstimmen, Koordinieren und Umsetzen von Aufgaben mit der Führungskraft.
Junior Sous Chef
THE HAll
Dübendorf
01.2020 - 09.2021
- Planen und Umsetzen von Projekten sowie anschließende Evaluation.
- Verantworten von Projekten und Arbeitsaufgaben.
- Präzises Weitergeben von relevanten Informationen.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Tage und Wochen.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
Koch
Freelancer Coople
11.2018 - 05.2019
- Unterstützung auf allen posten der Küche
Küchenchef
Restaurant Triangel
Zumikon
01.2018 - 10.2018
Berufliche Neuorientierung
Schweizweit
02.2017 - 12.2017
Sous Chef Temporär
Das Zelt
01.2016 - 01.2017
Sous Chef
Wirtschaft Zur Höhe 14 GM
Zollikon
05.2015 - 12.2015
Sous Chef
Das Zelt Ag
04.2014 - 04.2015
Küchenchef
Maag Music & Arts AG
Zürich
01.2013 - 03.2014
Freelancer
Catering
12.2011 - 12.2012
Chef de partie / Sous Chef
Restaurant Oberer Mönchhof
Kilchberg
11.2008 - 11.2011
Sous Chef
Restaurant Reithalle
Zürich
06.2010 - 11.2010
Chef de Partie
Gourmet Restaurant Krone Steiner, Willisau Martin Steiner, Restaurant Cheval Blanc
09.2007 - 11.2008
Chef de Partie
Wirtshaus Fünf Ländereck
08.2005 - 09.2007
Ausbildung
Koch -
Ausbildung
Schwedt Oder06.2005
Carl Friedrich Grabow
06.2002
Diesterweg Grundschule
05.1997
Kompetenzen
- Teambildungsstark
- Kalkulationssicher
- Kreativität und Zielstrebigkeit
- Engagiert, Speditiv und Strukturiert
- Ergebnisorientiert, Selbstbewusst und hohe Sozialkompetenz
- Kennzahl orientiertes Arbeiten & Bestellverständniss
- Gault Millau Niveau im Eventbereich bis 1000 PAX
- Einbringen von aktueller Kochtechniken
- IT-Kenntnisse
- Word Gute Kenntnisse
- Excel Grundkenntnisse
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Ausgezeichnete Kochkenntnisse
Hobbys
Freizeit / Interessen
, Schwimmen, Reisen
Languages
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gute Kenntnisse
B2
Zeitleiste
Sous Chef
THE HALL
10.2021 - 02.2024
Junior Sous Chef
THE HAll
01.2020 - 09.2021
Koch
Freelancer Coople
11.2018 - 05.2019
Küchenchef
Restaurant Triangel
01.2018 - 10.2018
Berufliche Neuorientierung
Schweizweit
02.2017 - 12.2017
Sous Chef Temporär
Das Zelt
01.2016 - 01.2017
Sous Chef
Wirtschaft Zur Höhe 14 GM
05.2015 - 12.2015
Sous Chef
Das Zelt Ag
04.2014 - 04.2015
Küchenchef
Maag Music & Arts AG
01.2013 - 03.2014
Freelancer
Catering
12.2011 - 12.2012
Sous Chef
Restaurant Reithalle
06.2010 - 11.2010
Chef de partie / Sous Chef
Restaurant Oberer Mönchhof
11.2008 - 11.2011
Chef de Partie
Gourmet Restaurant Krone Steiner, Willisau Martin Steiner, Restaurant Cheval Blanc
09.2007 - 11.2008
Chef de Partie
Wirtshaus Fünf Ländereck
08.2005 - 09.2007
Diesterweg Grundschule
Carl Friedrich Grabow
Koch -
Ausbildung