Anthony Muscillo
Tenero
Profilo professionale
Cuoco creativo e di grande successo nel guidare e sostenere la crescita del ristorante, offrendo ai clienti esperienze gastronomiche di elevatissima qualità. Abile nella creazione di ricette tradizionali e innovative e desideroso di portare le abilità acquisite in un nuovo ruolo, con focus su sviluppo del concept e operatività di ristoranti di alto livello.
Panoramica
2
2
Languages
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita
canio muscillo
minusio
2026.07 - ad oggi
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Introduzione di nuove portate e miglioramento dei piatti del menù concentrandosi sulla qualità e sulla presentazione dei cibi.
servizio civile
rinaldo palermi
locarno
2025.01 - 2026.04
- Supporto diretto a individui in situazioni di vulnerabilità, fornendo assistenza pratica e consulenza.
Cuoco di ristorante
canio muscillo
minusio
2023.10 - 2024.12
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
cuoco
samuele schelker
ascona
2020.09 - 2023.09
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Preparazione di antipasti, insalate, e piatti freddi seguendo le ricette standard del ristorante.
- Pulizia e manutenzione degli utensili da cucina e delle attrezzature, garantendo l'igiene nel luogo di lavoro.
- Gestione e pulizia dell'area di lavoro secondo la normativa sulla salute e sulla sicurezza.
- Mise en place delle portate secondo adeguato gusto estetico e in base al tipo di pietanza.
Istruzione
diploma - cuoco
spai trevano
trevano 2023-06
Competenze
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza delle materie prime
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Esperienza nella creazione di nuove ricette e abbinamenti
- Teamworking
- Metodi di conservazione alimentare
- Doti relazionali
- Capacità organizzative
- Metodi di conservazione degli alimenti
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Base
A2
Cronologia
Cuoco capo partita
canio muscillo
2026.07 - ad oggi
servizio civile
rinaldo palermi
2025.01 - 2026.04
Cuoco di ristorante
canio muscillo
2023.10 - 2024.12
cuoco
samuele schelker
2020.09 - 2023.09
diploma - cuoco
spai trevano