Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
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Competenze
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Cronologia
Generic

Antonietta Colucci

Profilo professionale

Abilità nel gestire pagamenti e cassa con precisione e velocità. Conoscenza approfondita delle normative igieniche e sicurezza alimentare, garantendo un servizio impeccabile e orientato al cliente.

Panoramica

2
2
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cameriera di sala

Alessandro Pedrazzetti
Lucerna
05.2023 - ad oggi
  • Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
  • Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
  • Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
  • Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
  • Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
  • Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
  • Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
  • Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
  • Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
  • Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
  • Servizio a buffet di vivande e bevande.
  • Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
  • Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
  • Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
  • Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
  • Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
  • Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
  • Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.

Barista caffetteria

Cosimo Palmisano
Taranto
06.2021 - 07.2022
  • Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
  • Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
  • Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
  • Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
  • Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
  • Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
  • Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
  • Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
  • Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
  • Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
  • Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
  • Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
  • Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
  • Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
  • Illustrazione alla clientela delle miscele di caffè e delle altre bevande disponibili.
  • Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
  • Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
  • Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
  • Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
  • Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
  • Accoglienza della clientela e ricezione degli ordini dal banconista e dai camerieri di sala.
  • Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
  • Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
  • Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
  • Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
  • Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
  • Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
  • Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
  • Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
  • Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.

Barista titolare

Franco Mero
Taranto
01.2020 - 06.2020
  • Servizio al bancone e ai tavoli.
  • Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
  • Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
  • Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
  • Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
  • Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
  • Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
  • Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
  • Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
  • Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
  • Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
  • Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
  • Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
  • Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
  • Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
  • Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
  • Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
  • Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
  • Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
  • Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
  • Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
  • Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
  • Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
  • Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
  • Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
  • Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
  • Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
  • Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
  • Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
  • Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
  • Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
  • Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
  • Diminuzione della durata della formazione del [Numero]% tramite l'aggiornamento del programma di formazione.
  • Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
  • Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
  • Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
  • Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventualereportistica.
  • Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
  • Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
  • Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
  • Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
  • Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
  • Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
  • Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
  • Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.

Istruzione

3^ media -

Istituto Comprensivo ''Carrieri Colombo''
Taranto
06-2012

Competenze

  • Metodi di allestimento dei tavoli
  • Capacità di team working
  • Predisposizione al contatto col pubblico
  • Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
  • Procedure di pulizia e igienizzazione
  • Uso del registratore di cassa
  • Velocità e precisione
  • Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
  • Gestione del contante
  • Attenzione ai dettagli
  • Rapidità di servizio
  • Aspetto curato e professionale
  • Puntualità
  • Procedure di presa delle ordinazioni
  • Rispetto delle norme di sicurezza
  • Precisione
  • Buona presenza
  • Banchetti
  • Capacità di gestione dei clienti
  • Lavoro di squadra
  • Velocità
  • Efficienza
  • Servizio al tavolo
  • Abilità di vendita
  • Autocontrollo
  • Propensione al lavoro in team
  • Utilizzo del sistema POS
  • Sparecchiatura dei tavoli
  • Gestione delle priorità
  • Gestione della sala
  • Attenzione al dettaglio
  • Predisposizione al contatto con il pubblico
  • Mise en place
  • Cordialità
  • Orientamento al cliente
  • Doti comunicative e relazionali
  • Gestione cassa e pagamenti
  • Manipolazione del cibo
  • Gestione tavoli
  • Utilizzo di sistemi di pagamento elettronici
  • Capacità di incasso
  • Energia positiva
  • Preparazione dei tavoli
  • Conoscenza della caffetteria
  • Gestione del servizio
  • Conoscenza delle posate
  • Conoscenza di caffetteria
  • Conoscenza di servizio
  • Servizio al bar
  • Conoscenza delle allergie alimentari
  • Attenzione al cliente
  • Organizzazione dei tavoli e dei posti
  • Cortesia
  • Presa delle ordinazioni

Lingue

Italiano
Madrelingua
Tedesco
Intermedio
B1

Cronologia

Cameriera di sala

Alessandro Pedrazzetti
05.2023 - ad oggi

Barista caffetteria

Cosimo Palmisano
06.2021 - 07.2022

Barista titolare

Franco Mero
01.2020 - 06.2020

3^ media -

Istituto Comprensivo ''Carrieri Colombo''

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