Carmen Fiducia
Lugano
Summary
Aiuto cuoca affidabile, con esperienza nella preparazione di alimenti, in ambienti caratterizzati da ritmi serrati. Professionista capace di lavorare in squadra, con conoscenze in materia di sicurezza alimentare, di presentazione dei piatti e di gestione delle scorte. Efficiente multi-tasker con talento in organizzazione e velocità.
Overview
26
26
years of professional experience
Work History
Aiuto Cucina
Vin & Co "Snack Bar"
05.2023 - 05.2024
- Demonstrated adaptability by quickly learning new techniques, recipes, and procedures as required for various culinary tasks.
- Prepared simple menu items independently when necessary while maintaining high-quality standards set forth by chefs or supervisors.
- ssomoroPFtered culture of continuous improvement, suggesting changes that improved kitchen efficiency and employee satisfaction.
Aiuto Cuoca
Ristorante Bar Olimpia
07.2022 - 05.2023
- Managed time effectively during busy shifts, maintaining productivity under pressure and meeting tight deadlines for meal service.
- Sorted successful catering events by efficiently preparing large volumes of food under tight deadlines.
- Asted in maintaining safe kitchen environment by strictly adhering to health and safety guidelines.
Aiuto cuoco di ristorante
Razmtaz
01.2000 - 12.2022
- Organizzazione e rifornimento delle postazioni di cottura in funzione dell'ordine di uscita delle comande.
- Porzionatura degli alimenti e mise en place come da indicazioni dello chef.
- Stoccaggio, manipolazione e conservazione degli alimenti in conformità alle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Preparazione di semilavorati quali salse e preparazioni preliminari.
Aiuto cuoco
Chef on Demand
12.2021 - 03.2022
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
- Assistenza nella preparazione di pietanze classiche e ricette speciali.
- Organizzazione della linea necessaria alla preparazione delle pietanze.
Aiuto cuoca
Fisheria
07.2016 - 01.2021
- Porzionatura degli alimenti e mise en place come da indicazioni dello chef.
- Gestione e monitoraggio delle friggitrici e delle griglie.
- Pulizia, taglio e precottura di frutta, verdure e altri alimenti.
- Ricezione di ordini di cibo dai cassieri e cottura rapida e precisa per permettere il completamento dell'intero ordine nel minor tempo possibile e servire i cibi ancora caldi.
Responsabile di punto vendita
Ristorante Melting Pot
01.2008 - 05.2016
- Implementazione in tempo reale delle direttive aziendali e riporto puntuale delle criticità rilevate.
- Cura della customer satisfaction mostrando attenzione alle esigenze del cliente e professionalità nella gestione dei reclami.
- Supervisione della movimentazione degli stock di prodotto e delle attività di visual merchandising.
- Delega dei compiti a specifici dipendenti in base alle conoscenze e ai punti di forza individuali.
- Supervisione dell'intero processo di gestione delle scorte, compresa la ricezione della merce in entrata, il rifornimento degli scaffali e il controllo dell'esaurimento scorte.
Addetto banco gastronomia
Break
04.1998 - 11.1999
- Preparazione di prodotti alimentari quali specialità gastronomiche e panini caldi per soddisfare specifiche richieste del cliente.
- Gestione delle attività ordinarie e straordinarie dimostrando una spiccata autonomia operativa maturata grazie alla conoscenza approfondita di procedure, requisiti e routine di lavoro.
- Garanzia della corretta operatività mediante il costante aggiornamento dell'inventario, la verifica periodica dei livelli di scorte degli alimenti e l'inoltro tempestivo degli ordini di acquisto per assicurarne l'immediato approvvigionamento.
- Trasporto di piatti sporchi in cucina per mantenere pulite le zone pranzo e garantire l'efficienza del servizio.
Education
Dattilografia Professionale - Informatica
ICL-CENTRE
2021
Sommelier - Enologico
F.I.S.A.R.
2002
Diploma - Tecnico Commerciale
Istituto Commerciale "A. Rizza"
1996
Skills
- Kitchen organization
- Punctual and reliable
- Dedicated work ethic
- Team collaboration
Conoscenze Informatiche
- Utilizzo della posta elettronica e di
- Conoscenza dei principali sistemi operativi per desktop: Windows , MacOs e relativi applicativi ovvero il pacchetto Office di Microsoft e il suo corrispondente targato Apple.
- Conoscenza dei principali sistemi operativi mobili: Android e iOS.
Languages
Inglese
Intermediate (B1)
Tedesco
Elementare
A2
Italiano
Advanced (C1)
Personal Information
- Date of Birth: 26/06/1977
- Driving License: A-B Nazionalità: italiana Permesso B
Privacy
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti in questo CV ai fini della ricerca e selezione del personale.
Nome e informazioni di contatto
Fiducia Carmen t. +41779114010
Timeline
Aiuto Cucina
Vin & Co "Snack Bar"
05.2023 - 05.2024
Aiuto Cuoca
Ristorante Bar Olimpia
07.2022 - 05.2023
Aiuto cuoco
Chef on Demand
12.2021 - 03.2022
Aiuto cuoca
Fisheria
07.2016 - 01.2021
Responsabile di punto vendita
Ristorante Melting Pot
01.2008 - 05.2016
Aiuto cuoco di ristorante
Razmtaz
01.2000 - 12.2022
Addetto banco gastronomia
Break
04.1998 - 11.1999
Sommelier - Enologico
F.I.S.A.R.
Diploma - Tecnico Commerciale
Istituto Commerciale "A. Rizza"
Dattilografia Professionale - Informatica
ICL-CENTRE
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