Carminantonio Foglia
Bellinzona
Profilo professionale
Professionista esperto in gestione del personale e controllo di gestione, con eccellenti competenze organizzative e finanziarie. Autodisciplinato e adattabile, dimostro un forte senso di responsabilità in ogni progetto.
Panoramica
30
30
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Gestore improprio "Snack bar Visagno"
-
Bellinzona
2019.09 - 2026.04
- Sviluppo e incrementazione di strategie di business per aumentare l'efficienza operativa e la redditività.
- Pianificazione e esecuzione di campagne di marketing mirate per promuovere i prodotti/servizi dell'azienda.
- Gestione delle relazioni con i clienti per assicurare la massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Gestione del team per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, coordinando attività e assegnando risorse.
- Sviluppo e applicazione di strategie di marketing mirate a massimizzare i profitti.
- Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
- cuoco
- cameriere/barista
- gestore improprio
Cuoco e Gerente "Caffè degli Artisti"
-
Bellinzona
2015.06 - 2018.10
- Sviluppo e implementazione di strategie di business per incrementare la quota di mercato.
- Assistenza ai clienti e risoluzione di eventuali reclami.
- Ricerca, selezione, formazione e affiancamento del personale.
- Gestione dei collaboratori e pianificazione dei turni lavorativi.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
- Preparazione di piatti con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- cuoco
- barman
Cuoco e Gerente "Bar Andrea"
-
Lugano
2002.06 - 2014.04
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Ottimizzazione dei processi aziendali per ridurre i costi e migliorare l'efficienza operativa.
- Gestione dei collaboratori e pianificazione dei turni lavorativi.
- Ricerca, selezione, formazione e affiancamento del personale.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
Disegnatore edile
Studio Architettura Otto + Associati
Lugano
1996.03 - 2001.06
- Apprendistato
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
Disegnatore edile
Leo Rauseo Architetto
Lugano
2001.02 - 2001.11
- Elaborazione di progetti esecutivi edili, inclusa la realizzazione di disegni tecnici dettagliati utilizzando software CAD.
- Collaborazione con ingegneri e architetti nella definizione dei dettagli costruttivi, ottimizzando soluzioni tecniche.
- Progettazione e disegno di componenti tecnologiche nel pieno rispetto delle norme UNI EN ISO, secondo specifiche e parametri definiti da ingegneri e progettisti.
Istruzione
Capacità per esercenti TIPO1 - Alberghiero
Scuola per esercenti Gastrosuisse
Breganzona2009-01
Disegnatore edile - Edilizia
Scuola SPAI
Lugano-Trevano2001-01
Competenze
- Gestione del personale
- Precisione
- Competenze in ambito finanziario
- Controllo di gestione
- Senso di responsabilità
- Autodisciplina
- Adattabilità
- Competenze organizzative e gestionali
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Tedesco
Base
A2
Hobby e interessi
La cucina e la pesca di fiume o di lago rimarranno sempre la mie uniche passioni
Cronologia
Gestore improprio "Snack bar Visagno"
-
2019.09 - 2026.04
Cuoco e Gerente "Caffè degli Artisti"
-
2015.06 - 2018.10
Cuoco e Gerente "Bar Andrea"
-
2002.06 - 2014.04
Disegnatore edile
Leo Rauseo Architetto
2001.02 - 2001.11
Disegnatore edile
Studio Architettura Otto + Associati
1996.03 - 2001.06
Capacità per esercenti TIPO1 - Alberghiero
Scuola per esercenti Gastrosuisse
Disegnatore edile - Edilizia
Scuola SPAI