Christian Dubugnon
Conseiller en personnel
Prilly
Profil professionnel
11 ans d’expérience en hôtellerie aux Etats-Unis et en Suisse, 5 ans d’expérience dans la gestion opérationnelle d’un centre de congrès, 10 ans d’expérience dans le commerce de gros réservé aux professionnels de la restauration. Développement et implémentation de politiques et de procédures opérationnelles.
Responsable de magasin avec 10 ans d'expérience, je maîtrise la gestion des équipes et l’optimisation de l’expérience client. Doté d’un excellent sens de l’écoute et d’une capacité à motiver mes collaborateurs, je suis engagé à développer des relations de confiance avec la clientèle. Mon leadership et mon souci du détail sont des atouts majeurs pour atteindre les objectifs fixés.
Professionnel du monde de la restauration doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de [Produit ou Service] et [Produit ou Service], je désire évoluer au sein de [Secteur]. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de magasin
Transgourmet Suisse SA / Prodega Cash+Carry
St-Blaise
2021.08 - Actuel
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
- Développement d'une relation privilégiée avec la clientèle, axée sur la confiance et un service irréprochable.
- Encadrement d'une équipe et suivi des performances dans une optique de développement professionnel des collaborateurs.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre les objectifs fixés par la direction.
- Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité optimale des produits en magasin.
- Encadrement et accompagnement quotidien d'une équipe composée de 34 employés.
- Aménagement du magasin et optimisation du parcours d'achat afin d'améliorer l'expérience client.
Office Manager
La-Solution.ch SA
Montagny-près-Yverdon
2020.08 - 2021.08
- Élaboration de procédures administratives pour optimiser la planification et la gestion de la flotte.
- Soutien au processus de digitalisation visant à améliorer l'efficacité du personnel soignant et administratif.
- 300 collaborateurs au service de plus de 600 patients/semaine
- Organisation de réunions régulières pour favoriser la communication, résoudre les problèmes et célébrer les succès au sein du service.
Directeur des Opérations
Parsaco Group Consulting
Lausanne
2015.10 - 2020.05
- Implémentation de mesures et suivi afin d’atteindre les objectifs liés à la profitabilité des restaurants (20 restaurants)
- Développement et implémentation des politiques opérationnelles
- Supervision de l’ensemble des équipes de management des restaurants (env. 40 personnes) et d’une équipe administrative composée de 10 personnes
- Holy Cow ! Gourmet Burger Company SA
Directeur de magasin
Transgourmet Suisse SA / Prodega Cash+Carry
Crissier
2010.07 - 2015.09
- Gestion et développement d’une base clients de plus de 3000 sociétés et de 45 collaborateurs
- Développement du chiffre d'affaires et dépassement des attentes budgétaires
- Responsable d’un marché de gros en libre-service réservé aux professionnels de la restauration
- Analyse des tendances du marché et identification des opportunités de croissance.
- Mise en place de plans d'actions pour conquérir de nouveaux marchés, suivi des résultats et ajustement si nécessaire.
- Conception et alimentation des tableaux de bord, analyse et reporting des indicateurs de performance.
Sous-Directeur des Opérations et des Manifestations
Montreux Music & Convention Centre (2m2c)
Montreux
2006.02 - 2010.06
- Planification, encadrement et coordination du travail des équipes opérationnelles, du personnel auxiliaire et indépendant engagé sur les manifestations
- Analyse des besoins de chaque service afin de trouver des solutions permettant d’améliorer son organisation et sa productivité
- Analyse du programme de chaque manifestation, planification et coordination des besoins et des ressources nécessaires
- Direction des réunions d’exploitation composées des chefs de service et des chargés d’événements
Food & Beverage Manager - CDD
Hôtel Richemond*****
Genève
2005.03 - 2005.11
- Supervision de l’exploitation et du personnel de tous les points de vente des départements de la restauration
- 67 chambres, 31 suites, 3 restaurants, 2 bars, un service traiteur et un département séminaires et conférences d’une capacité de 500 personnes
Assistant Directeur Général
Joël Restaurant & Bar
Atlanta
2003.07 - 2005.01
- Élu « nouveau meilleur restaurant » par Gourmet et Esquire magazines
- Brasserie haut de gamme, Atlanta (États-Unis)
Assistant Directeur Food & Beverage
Four Seasons Hotel & Resort*****
Santa Barbara
2001.07 - 2003.06
- Directeur du Restaurant (promotion interne au poste d’assistant directeur)
Directeur des Banquets & Restaurant, Room-Service, Lobby Lounge Manager
The Ritz-Carlton Hôtel
Atlanta
1996.04 - 2001.06
- Hôtels 5 étoiles et 5 diamants, Leading Hotels of the World
Formation
Diplôme d’Etudes Supérieure - Hôtellerie et Restauration
Ecole Hôtelière de Lausanne
Lausanne, Suisse 1991.01 - 1994.01
Management de Projet
Project Management Institute
Vaud, SuisseCafé-restaurant, loi sur les auberges et les débits de boissons
Département de l’Économie et du Sport
Vaud, Suisse 2016.01 - 2017.01
Coach certifié ICF
International Coach Federation
Vaud, SuisseCertifié « Seven habits of highly effective people » - undefined
Covey Leadership Center, Inc.
Atlanta, États-Unis 1996.01 - 1998.01
Diplôme - option comptabilité et marketing
Ecole Supérieure de Commerce
Genève, Suisse 1986.01 - 1990.01
Personnalisé
- Gastronomie et Œnologie
- Ex-Maître de Filet de la Confrérie du Poisson d’Or, responsable de la région lémanique
- Membre de l’Amicale Vaudoise des Chefs de Cuisine
- Sports (pratique du vélo et de la course à pied)
Informations complémentaires
- Gastronomie: Responsable de la région Suisse-romande pour la Confrérie du Poisson d'Or
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Allemand
Opérationnel
Chronologie
Responsable de magasin
Transgourmet Suisse SA / Prodega Cash+Carry
2021.08 - Actuel
Office Manager
La-Solution.ch SA
2020.08 - 2021.08
Café-restaurant, loi sur les auberges et les débits de boissons
Département de l’Économie et du Sport
2016.01 - 2017.01
Directeur des Opérations
Parsaco Group Consulting
2015.10 - 2020.05
Directeur de magasin
Transgourmet Suisse SA / Prodega Cash+Carry
2010.07 - 2015.09
Sous-Directeur des Opérations et des Manifestations
Montreux Music & Convention Centre (2m2c)
2006.02 - 2010.06
Food & Beverage Manager - CDD
Hôtel Richemond*****
2005.03 - 2005.11
Assistant Directeur Général
Joël Restaurant & Bar
2003.07 - 2005.01
Assistant Directeur Food & Beverage
Four Seasons Hotel & Resort*****
2001.07 - 2003.06
Directeur des Banquets & Restaurant, Room-Service, Lobby Lounge Manager
The Ritz-Carlton Hôtel
1996.04 - 2001.06
Certifié « Seven habits of highly effective people » - undefined
Covey Leadership Center, Inc.
1996.01 - 1998.01
Diplôme d’Etudes Supérieure - Hôtellerie et Restauration
Ecole Hôtelière de Lausanne
1991.01 - 1994.01
Diplôme - option comptabilité et marketing
Ecole Supérieure de Commerce
1986.01 - 1990.01
Management de Projet
Project Management Institute
Coach certifié ICF
International Coach Federation