Claudio Caputo
Hombrechtikon
Kurzprofil
Fördernd, strukturiert und empathisch – so gehe ich als Ausbilder vor. Ich suche eine Position, in der ich meine Leidenschaft für die Weitergabe von Wissen und die Entwicklung von Talenten einbringen kann. Meine Stärken liegen in meiner Fähigkeit, individuelle Lernpfade zu gestalten und Lernende nachhaltig zu motivieren. Mit einem klaren Fokus auf Praxisnähe und Teamarbeit begleite ich die Auszubildenden auf ihrem Weg zu ihrem beruflichen Erfolg. Ich suche eine Stelle, in der ich mein pädagogisches Geschick und meine Erfahrung in der beruflichen Qualifizierung einsetzen kann. Meine Stärken liegen in meiner Fähigkeit, theoretische Inhalte lebendig zu vermitteln und eine positive Lernatmosphäre zu schaffen. Ich unterstütze die Lernenden dabei, ihr volles Potenzial zu entfalten und bereite sie gezielt auf die Anforderungen des Berufslebens vor. Inspirierend, lösungsorientiert und geduldig – so würde ich mich am besten beschreiben!
Übersicht
37
37
years of professional experience
Berufserfahrung
Küchenchef
Restaurant Traube
Ottikon
2009.12 - heute
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
- Selbstständiges Gestalten der Tages- und Saisonkarten.
- Verantwortungsvolles Durchführen von Bestellungen mittels elektronischem Bestellsystem.
- Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
- Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Sicherstellen der stetigen Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
- Betreuen von Auszubildenden oder Praktikanten sowie Überwachen des Fortschritts und Anleitung geben.
- Unterstützen der beruflichen Entwicklung von Mitarbeitern, durch das Geben von Feedback, Erstellen individueller Entwicklungspläne und Identifizieren von Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Führen von Gesprächen mit den Eltern, um die Fortschritte und verbesserungsbedürftige Bereiche der Schüler zu besprechen.
- Anpassen der Lehrmethoden und -pläne an die sich ändernden Bedürfnisse der Schüler, um die Teilnahme am Unterricht zu erhöhen.
- Führen von Gesprächen mit den Eltern über die Bedürfnisse der Schüler, um zusätzliche Unterstützung zu erhalten.
- Aufbauen und Pflegen positiver Beziehungen zu Schülern, Eltern und Kollegen.
- Unterstützen der Studierenden beim Lernen, Studieren und Speichern von Informationen.
- Sorgfältiges Überwachen und Dokumentieren der Fortschritte der Schüler, um detaillierte Lernpläne für Schüler mit Lernschwierigkeiten zu erstellen.
- Festlegen klarer Ziele für alle Lektionen, Module und Projekte.
- Bewerten des Verständnisses der Schüler für das Lehrmaterial durch Tests und ausführliches Aufsatzschreiben.
- Bewerten der Fortschritte der Schüler und Anpassen der Lernpläne zur Förderung der Entwicklung.
Küchenchef
Restaurant Stiletto
Uster
2002.03 - 2025.04
- Gewährleisten einer bedarfsgerechten Personalplanung.
- Gewährleisten des Einhaltens unternehmensinterner Regeln und Vorschriften.
- Zeitnahes Bearbeiten von schriftlichen sowie telefonischen Anliegen.
- Entwickeln von Personal- und Arbeitsplänen.
- Kalkulieren von Budgets im Rahmen der Finanzplanung.
- Disziplinarisches und fachliches Führen von Mitarbeitern.
- Aufstellen und Analysieren des Jahresabschlusses.
- Sorgfältiges und gewissenhaftes Verwalten der Finanzbudgets.
- Abschließen von Verträgen.
- Führen, Motivieren und Weiterentwickeln von Teams und Abteilungen.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
- Detailliertes Planen der Urlaubsgestaltung.
- Überwachen der Präsentation von Speisen.
- Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
- Routiniertes Durchführen des Einkaufs.
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
- Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
- Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
- Sicherstellen der stetigen Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
- Selbstständiges Gestalten der Tages- und Saisonkarten.
- Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
- Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.
- Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
Küchenchef
Restaurant Burg
Uster
2009.05 - 2009.10
- Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
- Sicherstellen der stetigen Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Überwachen der Präsentation von Speisen.
- Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
- Selbstständiges Gestalten der Tages- und Saisonkarten.
- Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
- Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
- Koordinieren und Umsetzen der Arbeitsabläufe.
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
Pizzabäcker
Beach Club
Hinwil
2005.05 - 2009.04
- Regelmäßiges Kontrollieren der Lebensmittellieferungen und Optimieren der Preisstruktur.
- Tätigen allgemeiner Aufräum- und Reinigungsarbeiten.
- Annehmen, Kontrollieren und Verräumen von Waren.
- Sachgemäßes Bedienen von Maschinen und Gewährleisten korrekter Einstellungen.
- Sicherstellen reibungsloser Abläufe und Prozesse.
- Striktes Einalten der behördlichen Auflagen und Hygienevorschriften.
- Kontrollieren der ausgehenden Speisen nach Art, Menge und Qualität.
- Umsetzen neuer Kreationen für die italienische Küche.
- Zubereiten von Pizza und Pasta nach Rezepturvorgaben und Gästewünschen.
- Beraten der Gäste und Erfüllen individueller Wünsche.
- Begrüßen der Gäste und Annehmen von Bestellungen.
- Überwachen der Frische und Qualität der Lebensmittel sowie rechtzeitiges Nachbestellen.
- Sicheres Handhaben von Kassensystemen und Abrechnen bei Bedarf.
- Gewährleisten der Genauigkeit und Vollständigkeit von Kundenbestellungen.
- Reinigen und Desinfizieren von Arbeitsflächen, Geräten und Küchenbereichen.
- Kundenfreundliches Bedienen und Aufnehmen von Bestellungen an der Theke und im Drive-Thru.
- Unterstützen bei der Inventur und beim Verwalten von Lebensmitteln und Küchenausstattung.
- Mitwirken an der Optimierung von Küchenabläufen und Rezepten.
- Bedienen von Küchengeräten wie Fritteusen, Grills, Mixern und Schneidemaschinen.
- Vorbereiten und Bestücken von Lebensmittelstationen mit frischen Zutaten und Vorräten.
- Einhalten von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften während der gesamten Arbeit.
Koch
Hirschen
Obermeilen
1996.01 - 2001.01
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
Koch
Kreuz
Jona
1994.01 - 1996.01
- Effektives Ausführen der zugewiesenen Aufgaben.
- Schnelles Weitergeben von relevanten Informationen.
- Erfolgreiches Mitarbeiten bei Projekten und Aufgaben.
- Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
- Selbstständiges Erledigen von Aufräum- und Reinigungsarbeiten im vorgegebenen Aufgabenbereich.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Projekte.
- Beantworten von Fragen und freundliches Kommunizieren mit den Kunden.
- Aufräumen des Arbeitsplatzes.
- Regelmäßiges und pünktliches Erscheinen am Arbeitsplatz.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten.
Koch
Löwen
Rüti
1993.01 - 1994.01
- Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.
- Selbstständiges Erledigen von Aufräum- und Reinigungsarbeiten im vorgegebenen Aufgabenbereich.
- Regelmäßiges und pünktliches Erscheinen am Arbeitsplatz.
- Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Aufräumen des Arbeitsplatzes.
- Effektives Ausführen der zugewiesenen Aufgaben.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten.
Temporäre Stellen als Koch
Adecco
Zürich
1991.02 - 1993.01
Lehre als Koch
Restaurant Löwen
Rüti
1988.06 - 1991.06
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Grillen und Braten von Fleisch.
Ausbildung
Koch EFZ - Gastronomie
Allgemeine Berufsschule Zürich ABZ
Zürich 1988 - 1991
Kompetenzen
- Problem-Solving Skills
- Leidenschaft für Lebensmittel
- Ausgeprägtes Kommunikationsvermögen
- Sicherer Umgang mit HACCP-Standards
- Begeisterungsfähigkeit
- Erfahrung im Kostenmanagement
- Außerordentlich hohe Belastbarkeit
- Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Hohe Stressresistenz
- Ausgezeichnete Kochkenntnisse
- Uneingeschränkte Flexibilität
- Hohes Maß an Kreativität
- Tiefes Verständnis der Qualitätskontrolle
- Organisationstalent
- Qualitätsmanagement
- Hygienebewusstsein
- Ernährungsphysiologisches Fachwissen
- Geübter Umgang mit technischen Geräten
- Kenntnis aller Richtlinien zum Hygienekonzept und zur Unfallverhütung
- Versierter Umgang mit dem Bestellsystem [Art]
- Motivationsfähigkeit
- Führungskompetenz
- Fließende Deutschkenntnisse
- Innovationsfähigkeit
- Sehr gute Kenntnisse im Bereich Personalführung
- Starke Führungsqualitäten
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Mehrjährige Catering-Erfahrung
- Führungsqualitäten
- Problemlösungsfähigkeit
- Ausbildereignung (AEVO)
- Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
- Mise en Place
- Improvisationstalent
- Hohes Maß an Einsatzbereitschaft
- Menüplanung
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Beobachtungsgenauigkeit
- Blick fürs Detail
- Starke Nerven
- Bereitschaft zur Wochenendarbeit
- Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
- Eigeninitiative
- Sicheres Deutsch und [Sprache]
- Verantwortungsbewusstsein
- Hervorragendes Zeitmanagement
- Sozialkompetenz
- Gesundheitliche Eignung
- Qualitätssicherung
- Hygienerichtlinien
- Kenntnisse von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren
- Kenntnisse der Küchenausstattung und -geräte
- Zubereitung von Mahlzeiten
- Leistungsbewertungen
- Mobilität
- Portions- und Kostenkontrolle
- Feinschmeckerkenntnisse
- Rezept- und Menüplanung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Italienisch
Fließend (C2)
C2
Französisch
Fließend (C2)
C2
Englisch
Fließend (C2)
C2
Spanisch
Fortgeschritten (B1)
B1
Zeitleiste
Küchenchef
Restaurant Traube
2009.12 - heute
Küchenchef
Restaurant Burg
2009.05 - 2009.10
Pizzabäcker
Beach Club
2005.05 - 2009.04
Küchenchef
Restaurant Stiletto
2002.03 - 2025.04
Koch
Hirschen
1996.01 - 2001.01
Koch
Kreuz
1994.01 - 1996.01
Koch
Löwen
1993.01 - 1994.01
Temporäre Stellen als Koch
Adecco
1991.02 - 1993.01
Lehre als Koch
Restaurant Löwen
1988.06 - 1991.06
Koch EFZ - Gastronomie
Allgemeine Berufsschule Zürich ABZ
1988 - 1991