CORINNE PAUCHARD

Passionnée par les métiers de l'alimentation avec 20 ans d'expérience en confiserie dont 7 ans comme indépendante, et 6 mois comme aide de cuisine, je maîtrise la préparation de plats et des recettes dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Rigoureuse et organisée, je garantis la propreté des espaces de travail et la qualité des repas servis. Créative et adaptable, j'apprécie le travail en équipe et la participation à l'élaboration des menus. Curieuse, je reste à l'écoute des innovations pour enrichir mes méthodes de travail.

Actuellement en poste en confiserie, je souhaite compléter mon activité à hauteur de 20% à 30%.

• Cours de pédagogie 1 nécessaire à la formation théorique et pratique des apprentis pâtissier-confiseur et autres domaines.
• Expert aux examens pratique
• Maitre d'apprentissage
  

La technologie moderne me passionne et élargit mes horizons.
Toujours enthousiaste face aux nouveaux défis, je trouve que les innovations stimulent l'esprit.

· Participation active à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine.

· Assistance à la préparation des plats en suivant les instructions des cuisiniers expérimentés.

· Prise en charge des tâches de nettoyage des ustensiles et des équipements de cuisine après chaque service.

· Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires dans la cuisine.

· Service des repas pour les enfants sur site.

· Réception et vérification des livraisons de produits alimentaires.

· Création de mon entreprise, Chocolaterie RêvéPassion.

· Élaboration des recettes sans gluten et sans lactose. Biscuits, desserts, pâtisseries et confiserie.

· Personnalisation de produits,

· Création d'atelier de découverte et de dégustation.

· Mise en rayon et vente et encaissement des produits.

· Prises de commandes.

· Emballage cadeaux des produits de confiserie et tout autre produit,

· Confection des sandwichs, produits traiteur.

· Confection sur commande de gâteaux personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.

· Enseignement des branches professionnelles pour les apprentis pâtissiers confiseurs.Planification des cours, élaboration des épreuves.

· Formation des apprentis confiseur en laboratoire, répartition et direction des travaux.