Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Projets réalisés
Chronologie
Expériences Personnelles
Informatique
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Expériences Personnelles
Informatique
Bonjour, je m'appelle

Christophe FRAGNIERE

Responsable en Restauration
Froideville

Profil professionnel


Passionné et un pied dans la restauration depuis mon enfance, je suis doté d'une expérience riche et variée.

Organisé et réactif, je me distingue par ma capacité à gérer les imprévus en m'appuyant sur la force du collectif.

Grâce à mon goût du challenge et à ma sensibilité commerciale, je saurai contribuer activement au développement de l'activité.

Vue d'ensemble

25
years of professional experience
3
years of post-secondary education

Expérience

LA GAMME L Traiteur
Froideville VD, Suisse

Responsable de la restauration
06.2017 - Actuel

Aperçu du poste

ECOLE HOTELIERE DE LAUSANNE
Lausanne VD, Suisse

Formateur-Encadrant
01.2011 - 06.2017

Aperçu du poste

  • Enseignement en Francais et Anglais
  • Bar, Restaurant, Banquet, Boutique

MISSIONS TEMPORAIRES
Vaud, Suisse

Chef de rang / Serveur
01.2009 - 12.2010

Aperçu du poste

  • EHL Ecole Hôtelière de Lausanne, Lausanne
  • Restaurant de l'Hôtel de Ville, B. Violier, Crissier
  • Restaurant de l'Hôtel de Ville, Ph. Rochat, Crissier
  • Hôtel IBIS, Crissier
  • Restaurant du Musée OLYMPIQUE, Lausanne

RESTAURANT DES TROIS TOURS
Bourguillon FR, Suisse

Chef de rang
06.2009 - 10.2010

Aperçu du poste

  • * Michelin - 17/20 Gault Millau

HOTEL DES TROIS COURONNES - 5*
Vevey VD, Suisse

Assistant maître d'hôtel
05.2008 - 12.2008

Aperçu du poste

RESTAURANT DE L'HOTEL DE VILLE
Echallens VD, Suisse

Chef de rang
10.2007 - 04.2008

Aperçu du poste

  • 15/20 Gault Millau

RESTAURANT DE L'HOTEL DE VILLE, Ph. ROCHAT
Crissier VD, Suisse

Chef de rang
10.2006 - 09.2007

Aperçu du poste

*** Michelin - 19/20 Gault Millau

HOTEL IBIS 2*
Crissier VD, Suisse

Responsable de restaurant
03.2005 - 09.2006

Aperçu du poste

CAFE INTERNATONAL
Genève GE, Suisse

Chef de rang
10.2004 - 02.2005

Aperçu du poste

HOTEL ROYAL - MANOTEL - 4*
Genève GE, Suisse

Serveur & Apprenti
12.2002 - 09.2004

Aperçu du poste

Formation

HOTEL ROYAL - MANOTEL
Genève

CFC from Assistant en restauration et Hôtellerie
12.2002 - 07.2004

Aperçu de l'université

HOTEL CENTURY - BEST WESTERN
Genève

CFC from Assistant en restauration et Hôtellerie
09.2001 - 12.2002

Aperçu de l'université

Compétences

  • Facultés d'adaptation
  • Supervision du personnel
  • Sens des responsabilités et esprit d'équipe
  • Formation du personnel
  • Excellentes capacités dans l'organisation de manifestations
  • Aisance dans les différentes sortes de services (Gastronomique, Brasserie, Petit-déjeuner, Bar…)
  • Programmation et maîtrise des systèmes d'encaissements usuels
  • Élaboration des fiches de contrôle des règles HACCP et de sécurité
  • Élaboration des plannings
  • Coordination des activités
  • Gestion des stocks
  • Contrôle de la qualité

Informations complémentaires

Informations complémentaires
  • Gastronomie
  • Champignons
  • Écologie
  • Cultures et histoire Internationale
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Allemand
Notions

Projets réalisés

Projets réalisés

Création et développement de notre entreprise avec ma femme, La Gamme L Traiteur

Chronologie

Responsable de la restauration
LA GAMME L Traiteur
06.2017 - Actuel
Formateur-Encadrant
ECOLE HOTELIERE DE LAUSANNE
01.2011 - 06.2017
Chef de rang
RESTAURANT DES TROIS TOURS
06.2009 - 10.2010
Chef de rang / Serveur
MISSIONS TEMPORAIRES
01.2009 - 12.2010
Assistant maître d'hôtel
HOTEL DES TROIS COURONNES - 5*
05.2008 - 12.2008
Chef de rang
RESTAURANT DE L'HOTEL DE VILLE
10.2007 - 04.2008
Chef de rang
RESTAURANT DE L'HOTEL DE VILLE, Ph. ROCHAT
10.2006 - 09.2007
Responsable de restaurant
HOTEL IBIS 2*
03.2005 - 09.2006
Chef de rang
CAFE INTERNATONAL
10.2004 - 02.2005
Serveur & Apprenti
HOTEL ROYAL - MANOTEL - 4*
12.2002 - 09.2004
HOTEL ROYAL - MANOTEL
CFC from Assistant en restauration et Hôtellerie
12.2002 - 07.2004
HOTEL CENTURY - BEST WESTERN
CFC from Assistant en restauration et Hôtellerie
09.2001 - 12.2002

Expériences Personnelles

Expériences Personnelles
  • 2001 : ANGLETERRE - Séjour linguistique (4 mois)
  • 1996 et 1997 : INDE - Séjour culturel et relationnel à but humanitaire
  • 1994 à 1996 : LE VEIL ONEX, Genève - Café / Bar / Restaurant

Découverte du milieu de la restauration

Informatique

Informatique
  • Word, Excel, Powerpoint
  • Lightspeed, Ikentoo, Micros, Delegate

Formations

Formations
  • 2006 : ISO 9001
  • 2005 Mieux vendre en restauration
  • 2005 : Diverses formations internes du groupe ACCOR
  • 2005 Accueil téléphonique
  • 2003 Le Produit et le Marketing du groupe MANOTEL
  • 2001 / 2004 : CFC d'Assistant en Restauration et Hôtellerie

Expériences Personnelles

Expériences Personnelles
  • 2001 : ANGLETERRE - Séjour linguistique (4 mois)
  • 1996 et 1997 : INDE - Séjour culturel et relationnel à but humanitaire
  • 1994 à 1996 : LE VEIL ONEX, Genève - Café / Bar / Restaurant

Découverte du milieu de la restauration

Informatique

Informatique
  • Word, Excel, Powerpoint
  • Lightspeed, Ikentoo, Micros, Delegate

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