GRANDI IMPASTI PER PIZZA E PASTICCERIA
Autonomo
TREVISO, TREVISO
2010.01 - 2017.01
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.

