Gilles Vincent
Cuisinier
Clarens
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Hôtel VICTORIA
GLION
06.1995 - Actuel
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Chef de partie
Hôtel Rosalp
Verbier
12.1992 - 05.1995
Chef de partie
Hostellerie du Débarcadère
Saint sulpice
05.1991 - 10.1993
Commis de cuisine
Hostellerie Beau _rivage
Condrieu
10.1987 - 01.1989
Formation
Cap de cuisine -
Hôtel Million
Albertville 09.1985 - 05.1987
Compétences
- Négociation avec fournisseurs
- Adaptabilité aux changements
- Prise de décision rapide
- Réactivité face aux imprévus
- Bon sens relationnel
- Cuisine française
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de cuisine
Hôtel VICTORIA
06.1995 - Actuel
Chef de partie
Hôtel Rosalp
12.1992 - 05.1995
Chef de partie
Hostellerie du Débarcadère
05.1991 - 10.1993
Commis de cuisine
Hostellerie Beau _rivage
10.1987 - 01.1989
Cap de cuisine -
Hôtel Million
09.1985 - 05.1987