Gilles Vincent
Cuisinier
Clarens
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Hôtel VICTORIA
GLION
1995.06 - Actuel
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Chef de partie
Hôtel Rosalp
Verbier
1992.12 - 1995.05
Chef de partie
Hostellerie du Débarcadère
Saint sulpice
1991.05 - 1993.10
Commis de cuisine
Hostellerie Beau _rivage
Condrieu
1987.10 - 1989.01
Formation
Cap de cuisine -
Hôtel Million
Albertville 1985.09 - 1987.05
Compétences
- Négociation avec fournisseurs
- Adaptabilité aux changements
- Prise de décision rapide
- Réactivité face aux imprévus
- Bon sens relationnel
- Cuisine française
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de cuisine
Hôtel VICTORIA
1995.06 - Actuel
Chef de partie
Hôtel Rosalp
1992.12 - 1995.05
Chef de partie
Hostellerie du Débarcadère
1991.05 - 1993.10
Commis de cuisine
Hostellerie Beau _rivage
1987.10 - 1989.01
Cap de cuisine -
Hôtel Million
1985.09 - 1987.05