Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Projets réalisés
Chronologie
Generic
Helder Cardoso

Helder Cardoso

Cuisinier
Crans-Montana

Profil professionnel

Fort d'une expérience de plus de 10 ans dans la cuisine, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience

Expérience

Cuisinier

Fleur des Champs (ELDORA)
Crans-Montana
11.2022 - Actuel
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.

Pizzaïolo

Vieux Moulin
Crans-Montana
09.2011 - 09.2019
  • Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
  • Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
  • Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.

Serveur

Hotel Alpina e Savoi
Crans-Montana
07.2009 - 03.2011
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.

Compétences

  • Manipulation sûre et hygiénique
  • Capacité à travailler sous pression
  • Motivation constante
  • Optimisation du temps
  • Formation en sécurité alimentaire
  • Autonomie professionnelle
  • Rigueur
  • Cuisine de collectivité

Informations complémentaires

  • Pratique du Sport
  • Entraineur de Foot

Langues

Français
Courant

Projets réalisés

  • Supervision - A supervisé une équipe de trois personnes ou plus!

Chronologie

Cuisinier

Fleur des Champs (ELDORA)
11.2022 - Actuel

Pizzaïolo

Vieux Moulin
09.2011 - 09.2019

Serveur

Hotel Alpina e Savoi
07.2009 - 03.2011

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Helder CardosoCuisinier