Hélder Soares Vieira
CHEF DE CUISINE
Rue
Profil professionnel
Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance dans le domaine. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
Expérience
Formation APT / Protecteur
Muller Gleisbau
Romont
2025.08 - 2025.09
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Découverte d'un métier de Protecteur / Sentinelle, partage du quotidien de professionnels et accompagnement dans les tâches simples.
Cuisiner / Responsable de Cuisine
Le Repas Quotidien
Bossonnens / Bulle / Romont
2023.08 - 2025.07
- Formation continue du personnel pour optimiser la performance et la qualité.
- Conception de menus diversifiés et équilibrés, incluant des régimes spécifiques.
- Partenariat avec des nutritionnistes pour des repas sur mesure et adaptés.
1 Chef de Partie
Morges
2022.09 - 2023.08
- Expérience en tant que 1 Chef de Partie, supervisant efficacement une équipe en garantissant l'excellence culinaire.
- Maîtrise des techniques culinaires en service de seconde, assurant une exécution rapide et précise.
- Gestion optimale des ressources et des stocks, contribuant à la rentabilité de la cuisine.
Cuisinier
Pau
2021.01 - 2022.09
- Expertise en cuisine variée au sein de restaurants, traiteurs et collectivités.
- Gestion efficace des stations de travail pour garantir qualité et rapidité.
- Adaptabilité et flexibilité pour s'ajuster aux exigences de divers services.
Formateur
Linea
Lausanne
2019.08 - 2021.08
- Animation de sessions dynamiques et interactives, simulant l'engagement et l'échange.
- Évaluation des acquis et suivi personnalisé, assurant des résultats concrets.
- Accompagnement des apprenants vers la réussite professionnelle et personnelle.
- Création de supports pédagogiques pour guider les participants tout au long de la formation.
Chef de partie
Lausanne
2016.03 - 2019.07
- Conception de menus créatifs, gourmands et attractifs.
- Gestion stratégique des approvisionnements et maîtrise des coûts.
- Établissement d'un environnement de cuisine performant et conforme aux normes d'hygiène.
Chef de partie
Lausanne
2012.01 - 2016.03
- Chef de partie (6 mois), Second de cuisine.
- Collaboration étroite avec le chef pour innover les plats du jour.
Second de Cuisine
Braga
Braga
2009.05 - 2012.01
- Expérience de 1,5 an en tant que Second de Cuisine, garantissant l'excellence culinaire et qualité des plats, promu Chef dans un nouvel environnement.
- Gestion dynamique de l'équipe en cuisine, favorisant la productivité et l'esprit d'équipe.
Chef de partie
Geres
2008.05 - 2009.05
- Chef de partie dans un restaurant prestigieux en quête d'une étoile Michelin.
- Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
- Collaboration étroite avec des chefs renommés.
Cuisinier
Braga
2006.05 - 2009.05
- Emploi et études simultanés, développant des compétences en gestion du temps.
- Collaboration dynamique avec l'équipe pour optimiser le service.
- Engagement dans des événements pour accroître la notoriété du restaurant.
Formation
CFC - Cuisine
Escola Profissional Amar Terra Verde
Portugal /2005 - /2008
Diplôme - Acupuncture
Collège d'arts Thérapeutiques Chinoises
Morges / Préveranges /2015 - /2018
Compétences
- Autonomie
- Sens des responsabilités
- Rigueur
- Motivation du personnel
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Musique
- Passion pour le Sport
Langues
Français
Bilingue
Portugais
Langue maternelle
Espagnol
Opérationnel
Anglais
Notions
Chronologie
Formation APT / Protecteur
Muller Gleisbau
2025.08 - 2025.09
Cuisiner / Responsable de Cuisine
Le Repas Quotidien
2023.08 - 2025.07
1 Chef de Partie
2022.09 - 2023.08
Cuisinier
2021.01 - 2022.09
Formateur
Linea
2019.08 - 2021.08
Chef de partie
2016.03 - 2019.07
Chef de partie
2012.01 - 2016.03
Second de Cuisine
Braga
2009.05 - 2012.01
Chef de partie
2008.05 - 2009.05
Cuisinier
2006.05 - 2009.05
CFC - Cuisine
Escola Profissional Amar Terra Verde
/2005 - /2008
Diplôme - Acupuncture
Collège d'arts Thérapeutiques Chinoises
/2015 - /2018