Julius Janoska
Maitre d'hotel
Lausanne
Profil professionnel
Fort de plus de 18 ans d'expérience professionnel, j'ai développé de solides compétences opérationnelles et un vrai sens du service et de la relation clients. Je cherche aujourd'hui à m'épanouir dans une entreprise où je pourrais m'investir pleinement pour atteindre les objectifs fixés.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
Expérience
Maître d'hôtel La Brasserie Grand-Chêne
Lausanne Palace
Lausanne
2024.08 - Actuel
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Maintien d'une ambiance chaleureuse et conviviale dans la salle afin que les clients se sentent à l'aise.
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Encadrement d'une équipe composée de 10 chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâches.
- Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
- Contrôle de la bonne remise en état de la salle conformément au plan de nettoyage.
- Responsabilité quant au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire au sein du restaurant.
- Gestion efficace des réservations et attribution des tables aux clients en fonction de leurs préférences.
- Élaboration des plannings du personnel, veillant au respect des horaires et à la satisfaction des employés.
- Prise en charge des réclamations des clients dans le but de préserver l'image de marque de l'établissement.
- Interface entre la cuisine et la salle pour garantir une bonne synchronisation tout au long du service.
- Gestion du stock de linge de table, vaisselle et couverts, assurant leur disponibilité lors des services.
Chef de Rang
Restaurant La Brasserie Lausanne Palace
Lausanne
2019.06 - 2024.07
Chef de Rang
Hotel Bella Tola
Saint luc
2019.01 - 2019.06
Chef de Rang
Restoleil
Vinsobres
2017.05 - 2017.09
Chef de Rang
L'Auberge des Balcons
Val Thorens
2017.02 - 2017.04
Chef de Rang
Doubletree by Hilton
Bratislava, Slovaquie
2013.01 - 2017.02
Chef de Rang
Restoleil
France, Slovaquie
2009.01 - 2012.01
Chef de rang
Hotel Hradna Brana
2005.01 - 2008.01
Formation
BAC - Hotellerie Restauration
Lycée Hotelier
Compétences
- Organisation et rigueur
- Autonomie
Langues
Slovaque
Langue maternelle
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire (B1)
Personnalisé
Permis de travail: Titulaire du permis de travail C
Informations complémentaires
- Cinéma
- Musique
- Cuisine du monde
- Gastronomie
Chronologie
Maître d'hôtel La Brasserie Grand-Chêne
Lausanne Palace
2024.08 - Actuel
Chef de Rang
Restaurant La Brasserie Lausanne Palace
2019.06 - 2024.07
Chef de Rang
Hotel Bella Tola
2019.01 - 2019.06
Chef de Rang
Restoleil
2017.05 - 2017.09
Chef de Rang
L'Auberge des Balcons
2017.02 - 2017.04
Chef de Rang
Doubletree by Hilton
2013.01 - 2017.02
Chef de Rang
Restoleil
2009.01 - 2012.01
Chef de rang
Hotel Hradna Brana
2005.01 - 2008.01
BAC - Hotellerie Restauration
Lycée Hotelier