Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Personnalisé
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Julius Janoska

Julius Janoska

Maitre d'hotel
Lausanne

Profil professionnel

Fort de plus de 18 ans d'expérience professionnel, j'ai développé de solides compétences opérationnelles et un vrai sens du service et de la relation clients. Je cherche aujourd'hui à m'épanouir dans une entreprise où je pourrais m'investir pleinement pour atteindre les objectifs fixés.

Vue d'ensemble

20
20
years of professional experience

Expérience

Maître d'hôtel La Brasserie Grand-Chêne

Lausanne Palace
Lausanne
08.2024 - Actuel
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
  • Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
  • Maintien d'une ambiance chaleureuse et conviviale dans la salle afin que les clients se sentent à l'aise.
  • Gestion d'une équipe de 15 personnes.
  • Encadrement d'une équipe composée de 10 chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâches.
  • Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
  • Contrôle de la bonne remise en état de la salle conformément au plan de nettoyage.
  • Responsabilité quant au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire au sein du restaurant.
  • Gestion efficace des réservations et attribution des tables aux clients en fonction de leurs préférences.
  • Élaboration des plannings du personnel, veillant au respect des horaires et à la satisfaction des employés.
  • Prise en charge des réclamations des clients dans le but de préserver l'image de marque de l'établissement.
  • Interface entre la cuisine et la salle pour garantir une bonne synchronisation tout au long du service.
  • Gestion du stock de linge de table, vaisselle et couverts, assurant leur disponibilité lors des services.

Chef de Rang

Restaurant La Brasserie Lausanne Palace
Lausanne
06.2019 - 07.2024

Chef de Rang

Hotel Bella Tola
Saint luc
01.2019 - 06.2019

Chef de Rang

Restoleil
Vinsobres
05.2017 - 09.2017

Chef de Rang

L'Auberge des Balcons
Val Thorens
02.2017 - 04.2017

Chef de Rang

Doubletree by Hilton
Bratislava, Slovaquie
01.2013 - 02.2017

Chef de Rang

Restoleil
France, Slovaquie
01.2009 - 01.2012

Chef de rang

Hotel Hradna Brana
01.2005 - 01.2008

Formation

BAC - Hotellerie Restauration

Lycée Hotelier

Compétences

  • Organisation et rigueur
  • Autonomie

Langues

Slovaque
Langue maternelle
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire (B1)

Personnalisé

Permis de travail: Titulaire du permis de travail C

Informations complémentaires

  • Cinéma
  • Musique
  • Cuisine du monde
  • Gastronomie

Chronologie

Maître d'hôtel La Brasserie Grand-Chêne

Lausanne Palace
08.2024 - Actuel

Chef de Rang

Restaurant La Brasserie Lausanne Palace
06.2019 - 07.2024

Chef de Rang

Hotel Bella Tola
01.2019 - 06.2019

Chef de Rang

Restoleil
05.2017 - 09.2017

Chef de Rang

L'Auberge des Balcons
02.2017 - 04.2017

Chef de Rang

Doubletree by Hilton
01.2013 - 02.2017

Chef de Rang

Restoleil
01.2009 - 01.2012

Chef de rang

Hotel Hradna Brana
01.2005 - 01.2008

BAC - Hotellerie Restauration

Lycée Hotelier

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Julius JanoskaMaitre d'hotel