Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
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Compétences
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Chronologie
Generic
Laurent FRUCHOU

Laurent FRUCHOU

Maître d'Hôtel Assistant
Enney

Profil professionnel

Mes nombreuses années passées dans la Restauration et l'Hôtellerie me permettent de disposer aujourd'hui d'un solide bagage.

Je suis habitué à collaborer en équipe et suis également très autonome dans mon travail. Je fais preuve d'initiatives et défends une attitude orientée solution. Je me considère comme étant une personne souriante, agréable, investie, efficace, dévouée et perfectionniste et je serais ravi de pouvoir mettre mes compétences à votre service.

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience

Expérience

Manœuvre

Pasche & Dubath
Epagny, CH
01.2020 - 01.2024
  • Pose charpente et escaliers
  • Nettoyage et entretien régulier du chantier, afin de maintenir un environnement propre et sécurisé.
  • Finitions (ponçage, peinture)
  • Assistance aux autres ouvriers dans leurs tâches quotidiennes, garantissant une bonne collaboration entre équipes.

Manager

Bar à Vins Le Frenchie
Paris, FR
01.2013 - 01.2019
  • Supervision d'une équipe de 8 personnes
  • Responsable accueil clientèle
  • Gestion de la caisse
  • Gestion plannings d'équipe

Assistant maître d'hôtel

Hôtel Restaurant La Réserve***** Palace
Ramatuelle, FR
01.2012 - 01.2013
  • Gestion d'une équipe de 26 personnes
  • Accueil clients VIP
  • Supervision et gestion des différents points de restauration et services

Assistant maitre d'hôtel

Hôtel Restaurant Le Mélézin ***** Palace Amanresorts
Courchevel, FR
01.2011 - 01.2012
  • Gestion d'une équipe de 10 personnes
  • Accueil clientèle
  • Responsable communication entre les cuisines et les points de restauration

Assistant maitre d'hôtel, aide Sommelier

Hôtel Restaurant La Mirande *****, LHW
Avignon, FR
01.2008 - 01.2011
  • 1 étoile Michelin
  • Responsable de la qualité du service
  • Responsable de la carte des vins
  • Gestion des stocks
  • Responsable des manifestations extérieures (EVENTS manager)
  • Responsable de l'équipe service durant la période du Festival de Théâtre d'Avignon


Formation

Management d'Equipe

La Mirande
Avignon

CFC - Hôtellerie/Restauration

Lycée Hôtelier Jean Capelle
Bergerac
/1998 - /2001

Compétences

  • Gestion des stocks de la réserve
  • Bon relationnel
  • Fiabilité
  • Gestion du stress
  • Gestion financière
  • Résolution de conflits
  • Aisance managériale

Informations complémentaires

  • Vins et spiritueux
  • Nature
  • Cinéma
  • Lecture
  • Musique
  • Moto
  • Animaux

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant

Chronologie

Manœuvre

Pasche & Dubath
01.2020 - 01.2024

Manager

Bar à Vins Le Frenchie
01.2013 - 01.2019

Assistant maître d'hôtel

Hôtel Restaurant La Réserve***** Palace
01.2012 - 01.2013

Assistant maitre d'hôtel

Hôtel Restaurant Le Mélézin ***** Palace Amanresorts
01.2011 - 01.2012

Assistant maitre d'hôtel, aide Sommelier

Hôtel Restaurant La Mirande *****, LHW
01.2008 - 01.2011

Management d'Equipe

La Mirande

CFC - Hôtellerie/Restauration

Lycée Hôtelier Jean Capelle
/1998 - /2001

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