Laurent Manini
Représentant commercial
Troistorrents
Profil professionnel
Représentant commercial expérimenté, actif sur l'ensemble de la Suisse romande depuis plus de 10 ans, spécialisé dans le développement de clientèle B2B (horeca et commerce de détail). Issu du terrain et de la restauration, avec une forte affinité pour les produits du terroir, notamment les spécialités fromagères. Très bonne connaissance du marché valaisan, avec un réseau actif et une approche orientée résultats et relation client.
Vue d'ensemble
30
30
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Responsable commercial
Auslaendische Bière AG
Suisse Romande
2011.01 - 2026.03
- Développement portefeuille clients, prospection, négociation, actions commerciales
- Négociation avec les clients clés pour conclure des contrats et assurer leur satisfaction à long terme.
- Négociation des contrats et des conditions de vente avec les clients et les partenaires.
- Organisation des plans de prospection terrain et coordination de la prospection multicanale.
- Participation à des salons professionnels et événements pour promouvoir les produits et services de l'entreprise.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies commerciales pour augmenter la part de marché sur différents segments.
- Établissement et négociation des offres commerciales, négociation et signature des contrats, paiement des acomptes.
- Reporting d'activité réguliers auprès de la direction, communication des résultats commerciaux, point sur les dossiers en cours.
- Développement du portefeuille client à travers la mise en œuvre de stratégies de fidélisation et de prospection ciblée.
Directeur / Entrepreneur
Rock N Salt Sàrl
Suisse
2011.01 - 2026.03
- Restauration, événements, vente produits alimentaires, gestion complète
- Veille concurrentielle et suivi des évolutions de marché et des tendances de consommation.
- Analyse des tendances du marché, des modes de consommation et de l'évolution des prix pour adapter les stratégies.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
Chef de cuisine
Divers
Valais et Vaud
1996.07 - 2011.05
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Encadrement d'une brigade de 16 personnes.
- Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
- Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
- Préparation des plats emblématiques du restaurant.
Formation
CFC Cuisinier -
Restaurant Le Saint Christophe
Bex 1996.07 - 1999.07
Compétences
- Développement et fidélisation de clientèle
- Prospection terrain
- Vente de produits alimentaires
- Négociation
- Acquisition
- Goût du challenge
- Stratégie de développement
- Maitrise de SAP
- Développement des partenariats
- Maitrise de CRM
- Conseil client personnalisé
- Organisation autonome du travail
- Excellent relationnel
- Communication
- Bonne connaissance du secteur horeca
Certificats
- B
- D1
- BE
- D1E
Informations complémentaires
- Passion pour le Lutte Suisse, Lutte Libre, Rugby
- Les Musique Festival
- Camping dans la Nature
- Tir balle trap / Pistolet
- Mycologie
- Plongée sous marine
- Cuisine
- Vins et spiritueux
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Bilingue
Chronologie
Responsable commercial
Auslaendische Bière AG
2011.01 - 2026.03
Directeur / Entrepreneur
Rock N Salt Sàrl
2011.01 - 2026.03
Chef de cuisine
Divers
1996.07 - 2011.05
CFC Cuisinier -
Restaurant Le Saint Christophe
1996.07 - 1999.07