Mattia Cossu
Zürich
Kurzprofil
Erfahrener Koch mit umfangreicher Erfahrung in der internationalen Küche und einer Leidenschaft für kulinarische Trends. Stark in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Catering, um die Erwartungen der Gäste stets zu übertreffen. Suche nach einer neuen Herausforderung, um mein Wissen und meine Fähigkeiten in einem dynamischen Team einzubringen.
Übersicht
14
14
years of professional experience
Berufserfahrung
JUNIOR SOUS CHEF
Sihlsteg Restaurant
Langnau Gattikon
2025.12 - 2026.04
FREIBERUFLER
KLG Gastro Cossu Marongiu
Aargau
2025.06 - 2025.09
- Planen und Umsetzen von Projekten.
JUNIOR SOUS CHEF
Schiller Brasserie
Zürich
2023.10 - 2025.06
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
- Teilnehmen an Besprechungen und Meetings.
CHEF DE PARTIE
Carlton, Segmüller Collection
Zürich
2022.10 - 2023.09
- Durchführen und Gewährleisten der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion.
CHEF DE PARTIE
Babel Restaurant, Hyatt Regency
Zürich
2022.02 - 2022.09
- Mediterranean Cuisine
CHEF DE PARTIE
La Villa del Re
Castiadas
2019.05 - 2019.09
- 5 star Small luxury Hotel
- Italian Cuisine
CHEF DE PARTIE
Pall Mall Wine Private Club
London
2018.01 - 2019.04
- Fachgerechtes Lagern der ein- und ausgehenden Lebensmittel.
- Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
DEMIS CHEF DE PARTIE
Berners Tavern
London
2016.12 - 2017.12
DEMIS CHEF DE PARTIE
J Sheekey
London
2016.02 - 2016.11
COMMIS CHEF
Torre Salinas Camping
Muravera
2012.05 - 2015.09
Ausbildung
I.T.G.C. Baccaredda -
2025.12 - 2026.04
Kompetenzen
- Fine dining
- Erweiterte Kenntnisse HACCP
- Team- und Mitarbeiterführung
- Kreativität
- Stressresistenz
- Erweiterte Kenntnisse der italienischen und internationalen Küche
Sprachen
Italienisch
Muttersprache
Deutsch
Fortgeschritten (B1)
B1
Englisch
Fließend (C2)
C2
Spanisch
Fortgeschritten (B1)
B1
Französisch
Grundlagen (A2)
A2
Zeitleiste
JUNIOR SOUS CHEF
Sihlsteg Restaurant
2025.12 - 2026.04
I.T.G.C. Baccaredda -
2025.12 - 2026.04
FREIBERUFLER
KLG Gastro Cossu Marongiu
2025.06 - 2025.09
JUNIOR SOUS CHEF
Schiller Brasserie
2023.10 - 2025.06
CHEF DE PARTIE
Carlton, Segmüller Collection
2022.10 - 2023.09
CHEF DE PARTIE
Babel Restaurant, Hyatt Regency
2022.02 - 2022.09
CHEF DE PARTIE
La Villa del Re
2019.05 - 2019.09
CHEF DE PARTIE
Pall Mall Wine Private Club
2018.01 - 2019.04
DEMIS CHEF DE PARTIE
Berners Tavern
2016.12 - 2017.12
DEMIS CHEF DE PARTIE
J Sheekey
2016.02 - 2016.11
COMMIS CHEF
Torre Salinas Camping
2012.05 - 2015.09