MICHELE MELI

• Service de Loge : Control d'accès : Vérification identité, enregistrement visiteurs/voitures
• Utilisation logiciel vidéo-surveillance/interphone : APPVISION
• Contrôle des alarmes : Technique, Effraction, Feu.

• Responsable Service Catering-Event sur demande des Entreprises, Encadrement Staff F&B, jusqu'à 10 personnes (interviews/taches/Tenues de travail)
• Commande et Vérification du Food et Beverage et matériel de service.
• Parmi les événements les plus importants:
• Ouverture nouvelle boutique Panerai à Genève, lors du Watches & Wonders Geneva, édition 2022, en collaboration avec le chef étoilé M. SAVERIO SBARAGLI.

Reference : M. Offerhaus Florian, Panerai Brand Manager

• EBACE GENEVA, editions: 2019/22/23/24 sur 2 Stands: ARUBA REGISTRY & SAN MARINO AIRCRAFT

Reference: Sir Jorge Colindres Marinakis, Exc.Chairman & Founder

The Registry of Aruba & San Marino Aircraft Registry.

• Responsable de 20 collaborateurs, entretiens, taches, formations, planification, contrôle des heures, superviseur qualité service, feedback client, organisateur et superviseur d'événements
• Responsable Ouverture/Fermeture du restaurant (caisses, règles d'hygiène, systèmes de sécurité).

• BANQUE LOMBARD ODIER: Ouverture et fermeture de banque, déclenchement/désinstallation d'alarme, surveillance du site. Service d'accueil et inscription du personnel à ONEDOC/HUG
• ROLEX SA: Contrôle d'accès et de sortie par budget, vérification normes Covid-19
• AIG, Aéroport de Genève : Vérification cartes d'embarquement, Contrôle visuel du contenu bagage à main

• Planification Réservation, Prendre les commandes/ Supervision Restaurant/Bar/Banquets, assurer service qualité du Relais & Châteaux.
• Encadrement d'une équipe de 8 personnes/ contrôle des heures

• Encadrement d'une équipe de 6 personnes
• Responsable et superviser des 3 ourlets Food & Beverage
• Beverage Manager/ responsable des achats et du déstockage
• Responsable de planification personnelles F&B et contrôle des heures

• Représentation directe avec les clients et présentation des produits
• Contribuer à faire développer la société, Gestion livraison
• Garantir la bonne relation d'affaires avec des clients réguliers, et élargir le portefeuille clients

• Responsable du Service au Café Puccini ; petit-déjeuner, service midi, Banquets ou événements.
• Développement du chiffre d'affaires et Fidélisation de la clientèle
• Collaboration occasionnelle pour des événements, ou remplacement Restaurant Manager ou le Sommelier pour les vacances/maladie (Tosca et Puccini) année 2017/2018

• Présentation de l'entreprise: Import-distributions de vins
• Organisateur des dégustations et des événements gastronomiques avec les clients et Partenaires (Cantons GE-VD-VS)
• Contribuer à faire développer la société, Promoteur offres spéciales.
• Gestion du web markéting : web-site, réseau social, et e-mail.

• Responsable de la moitié de la salle avec 2 serveurs - entre 30 à 40 couverts par service, Contrôle de la caisse le midi et responsable du stock des vins
• Développement du chiffre d'affaires, fidélisation clientèle

• Responsable équipe 10 employés fixes : planning, contrôle des heures, timbrage et recrutement
• Supervision du bon déroulement du service : restaurant, lounge bar, banquets-centre de conférence et roomservice.
• Réunion quotidienne avec le Directeur et tous les Managers de l'hôtel.

• Assistant Maître d'hôtel au restaurant étoilé Le Trianon * Michelin
• Réunion avec le Chef pour l'explication des plats et recherche des vins avec le sommelier
• Augmentation du chiffre d'affaires et de la notation au guide Gault et Millau - 16 points, et 93/100 Leading Hôtels of the World

• Respect qualité du service dans le restaurant La Fenice *Michelin
• Collaboration avec fournisseurs bio de la région: visites, dégustations

• Pose de cadrans, d'aiguilles et prise des mesures pour le collage de la couronne, pose du joint d'étanchéité et vérification e l'étanchéité

• Fidélisation de la clientèle, Organitation Evenement/Banquets
• Collaboration avec le Chefpour la création du menu, Responsable carte des vins

• Service au guéridon : découpe de poissons et de viandes, flambage
• Diriger service banquet jusqu'à 300 clients.
• Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts, encadrement de 2 commis de salle.

• Gestion d'un rang d'une capacité de 40 couverts, encadrement de un commis de salle.