Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Certificats
Chronologie
Generic
Nicolas Piqueras

Nicolas Piqueras

F&B Manager
Sion

Profil professionnel

Chef de Rang sociable ayant 21 ans d'expérience en tant que barman et Chef de rang Habitué à servir lors de banquets avec un rythme soutenu et lors de dîners décontractés, y compris des menus à plusieurs plats avec service de boisson inclus.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
1
1
Certification

Expérience

Serveur

Chez Lin SÀRL
Sion
02.2024 - Actuel
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Contrôle régulier des stocks afin d'éviter les ruptures ou les excédents inutiles.

Chef De Rang

L'Oasis
Villeneuve
05/2022 - 09/2023
  • Développement des compétences des commis et des élèves apprentis (service, accueil client, savoir-faire techniques), en offrant à chacun un accompagnement personnalisé.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts.
  • Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
  • Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.

Assistant Maître D'hôtel

Hotel Viu
Villars-Sur Ollon
11.2020 - 02.2022
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Gestion d'une équipe de 5 personnes.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Réception des livraisons de marchandises et contrôle des bons de commande.
  • Formation continue des employés pour harmoniser les activités après tout changement au niveau des menus ou des procédures.
  • Inspection des locaux en termes de propreté et de sécurité.

Chef De Rang

Hôtel viu
Villars-Sur-Ollon, Suisse
12.2019 - 03.2020
  • Développement des compétences des commis et des élèves apprentis (service, accueil client, savoir-faire techniques), en offrant à chacun un accompagnement personnalisé.
  • Transmission des retours clients au maître d'hôtel.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de 3 commis de salle.
  • Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.

Chef de rang

L'oasis
Villeneuve, Suisse
04.2019 - 09.2019
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts.
  • Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable.

Compétences

  • Formation des commis

  • Règles d'hygiène et de propreté

  • Respect des délais

  • Sens de l'observation

  • Lecture de plan de salle

  • Techniques de dressage de table

  • Esprit d'équipe

  • Contrôle de la qualité

  • Procédures d'encaissement

  • Sommellerie

Langues

Anglais
Intermédiaire (B1)
Français
Courant
Chinois (mandarin)
Débutant (A1)

Informations complémentaires

Je suis passionné d'aviation, de voyages, de cinéma, de randonnées.

Certificats

  • Certificat de formation Générale

Chronologie

Serveur

Chez Lin SÀRL
02.2024 - Actuel

Assistant Maître D'hôtel

Hotel Viu
11.2020 - 02.2022

Chef De Rang

Hôtel viu
12.2019 - 03.2020

Chef de rang

L'oasis
04.2019 - 09.2019

Chef De Rang

L'Oasis
05/2022 - 09/2023

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