Seevashni Vieira Alexandre
Pâtissière
Lausanne
Profil professionnel
Pâtissière motivée et rigoureuse, dotée d'une solide formation en hôtellerie-restauration et d'une expérience en production et en service. Passionnée par la pâtisserie et la boulangerie. A l'aise dans les environnements dynamiques, je sais m'intégrer rapidement au sein d'une équipe et contribuer efficacement au bon déroulement des opérations. Très attentive a la propreté et a l'organisation du poste de travail. Je souhaite aujourd'hui mettre mon savoir faire en pâtisserie et boulangerie au service d'un établissement en Suisse.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Serveuse en restauration
La Brasserie de Hotel, Le Rive
Lausanne
2024.07 - 2024.09
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
Pâtissière
Royal Caribbean Cruise Line
En Mer
2023.09 - 2024.04
- Mise en place des desserts pour le restaurant principal et spécialises tels que Chops, Giovanni et Izumi.
- Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Capacité a servir plus de 7000 Clients et participation aux Chef Table impliquant une présentation soignée des desserts et un contact direct avec la clientèle.
Pâtissière
Sands Resort and Spa Hotel
Flic en Flac, Ile Maurice
2019.03 - 2021.12
- Développement de techniques personnalisées pour le tempérage du chocolat et la décoration des dessert.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place et suivi d'un planning de travail pour optimiser la répartition des tâches et responsabilités.
- Participation aux réunions et formations.
- Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et du pain.
Apprentie pâtissière
Anelia Resort and Spa Hotel
Flic en Flac, Ile Maurice
2018.08 - 2018.12
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Mise en place d'un système efficace de rotation des produits afin d'éviter tout gaspillage alimentaire.
Apprentie pâtissière
Hilton Resort and Spa Hotel
Flic en flac, Ile Maurice
2018.03 - 2018.07
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
Serveuse en restaurant
Flying dodo Restaurant
Bagatelle, Moka, ile Maurice
2017.01 - 2018.01
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Plonge des verres en machine durant le service en fonction des besoins.
Serveuse en restauration
L'Arabica Sandwich Café Restaurant
Bagatelle, Moka, Ile Maurice
2016.02 - 2016.09
- Préparation des boissons chaudes et froides selon les recettes établies et les préférences des clients.
- Fermeture quotidienne de la caisse, vérification rigoureuse du contenu et préparation du fonds de caisse pour le lendemain.
- Accueil chaleureux et souriant des clients, créant une atmosphère agréable dès leur arrivée.
Formation
Sécurité Maritime
Marlin Training Ltd
Londres 2022.11 - 2022.11
Diplôme professionnel - Hôtellerie et Restauration
Mauritius Institute of training and Development (MITD)
Ebene, Ile Maurice 2018.01 - 2019.07
Maturité gymnasiale - Enseignement Général
Beau Bassin State Secondary School
Beau Bassin, Rose Hill, Ile Maurice 2012.01 - 2015.11
AFP - Technologies de l'information
National Computer Board
Port Louis, Ile Maurice 2012.07 -
Enseignement Primaire
Ecole Primaire
Bel air, Flacq, Ile Maurice 2003.01 - 2009.10
Compétences
- Travail en équipe
- Organisation et gestion des priorités
- Créativité en pâtisserie
- Résistance au stress (travail sous pression)
- Sens du détail et de la finition
- Respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Techniques de pâtisserie (bases, crèmes, pâtes, dressage )
- Gestion des stocks et des matières premières
- Ponctualité et fiabilité
Informations complémentaires
- Musique
- Dessin et activités créatives (Crochet)
- voyages
- Randonnée en montagne
- Natation
- Pâtisserie et création de nouvelles recettes
Langues
Anglais
Bilingue
Français
Bilingue
Portugais
Élémentaire (A2)
Créole Mauricien
Langue maternelle
Permis de Séjour
B
Chronologie
Serveuse en restauration
La Brasserie de Hotel, Le Rive
2024.07 - 2024.09
Pâtissière
Royal Caribbean Cruise Line
2023.09 - 2024.04
Sécurité Maritime
Marlin Training Ltd
2022.11 - 2022.11
Pâtissière
Sands Resort and Spa Hotel
2019.03 - 2021.12
Apprentie pâtissière
Anelia Resort and Spa Hotel
2018.08 - 2018.12
Apprentie pâtissière
Hilton Resort and Spa Hotel
2018.03 - 2018.07
Diplôme professionnel - Hôtellerie et Restauration
Mauritius Institute of training and Development (MITD)
2018.01 - 2019.07
Serveuse en restaurant
Flying dodo Restaurant
2017.01 - 2018.01
Serveuse en restauration
L'Arabica Sandwich Café Restaurant
2016.02 - 2016.09
AFP - Technologies de l'information
National Computer Board
2012.07 -
Maturité gymnasiale - Enseignement Général
Beau Bassin State Secondary School
2012.01 - 2015.11
Enseignement Primaire
Ecole Primaire
2003.01 - 2009.10