Sergio Salvadore
Villafranca,Verona
Profilo professionale
[Qualifica] energico, con [Numero] anni di esperienza nel settore della ristorazione collettiva con focus sul cliente. Sul lavoro dimostra flessibilità, affidabilità e ottime capacità di risoluzione dei problemi.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
30
30
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco pizzaiolo
Hotel ristorante PIZ ELA
Bergün - Svizzera, Grigioni
2023.10 - 2025.08
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
- Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
- Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
- Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
- Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
- Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
- Determinazione dei prezzi delle pizze in funzione dei costi delle materie prime.
- Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
- Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
- Definizione delle tempistiche di servizio in funzione del flusso di clienti.
- Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
- Definizione del menù in base alle tendenze gastronomiche del momento.
Cuoco pizzaiolo
LA TASCA ITALIANA pizzeria ristorante
Vera - Spagna , Almeria
2017.11 - 2023.09
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
- Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
- Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
- Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
- Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
- Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
- Determinazione dei prezzi delle pizze in funzione dei costi delle materie prime.
- Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
- Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
- Definizione delle tempistiche di servizio in funzione del flusso di clienti.
- Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
Cuoco pizzaiolo
IL GIARDINO ristorante pizzeria
Mojacar - Spagna, Almeria
2014.06 - 2017.09
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
- Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
- Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
- Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
- Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
Cuoco pizzaiolo
Rifugio Patascoss
Madonna di Campiglio, Trento
2006.11 - 2014.04
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
- Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
- Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
- Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
- Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
- Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.
- Conservazione degli ingredienti secondo gli standard igienico-sanitari.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
- Verifica della salubrità delle materie prime e dei semilavorati alimentari.
- Gestione dei rifiuti alimentari, di rumori, fumi, odori e altre emissioni.
- Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
- Definizione del menù in base alle tendenze gastronomiche del momento.
- Definizione delle tempistiche di servizio in funzione del flusso di clienti.
- Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
- Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
- Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
- Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
- Determinazione dei prezzi delle pizze in funzione dei costi delle materie prime.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
Ascensorista installatore
GM ascensori
Dossobuono , Verona
2005.10 - 2006.10
- Installazione e messa in opera di ascensori elettrici e idraulici in edifici residenziali e commerciali.
- Manutenzione preventiva e correttiva di impianti elevatori, inclusi motori, freni e quadri di comando.
- Revisione periodica degli impianti elevatori conformemente alle normative vigenti in materia di sicurezza e accessibilità.
- Coordinamento delle operazioni in cantiere per l'installazione di ascensori, gestendo team tecnici e interfacciandosi con altre maestranze.
- Controllo dello stato di conservazione di funi di trazione, pulegge e sistemi frenanti.
- Verifica del corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza e correzione di eventuali difetti riscontrati.
- Esecuzione di visite periodiche di manutenzione in base ai contratti di assistenza stipulati.
- Regolazione di porte scorrevoli e sistemi di chiusura.
- Assemblaggio dei componenti meccanici, elettromeccanici ed elettronici di [Impianto] in edifici residenziali, commerciali e amministrativi.
- Rinnovamento e ammodernamento di vecchi impianti [Tipologia].
Applicatore di coperture impermeabili
Pulgani Luca
Dossobuono, Verona
1999.12 - 2005.09
- Realizzazione di dettagli impermeabilizzanti come giunti, angoli e raccordi su coperture complesse.
- Esecuzione di riparazioni e manutenzione su coperture esistenti, compresa la ricerca e la sigillatura di infiltrazioni.
- Posa di guaine sintetiche in PVC, TPO o EPDM su coperture di edifici industriali e commerciali.
- Installazione di sistemi di impermeabilizzazione liquida su terrazzi, balconi e parcheggi interrati.
- Applicazione di membrane bituminose per l'isolamento termico e l'impermeabilizzazione di tetti piani e inclinati.
- Installazione di accessori per tetti, come camini e lucernari.
- Taglio e fissaggio dei pannelli isolanti creando una base ottimale per la copertura.
- Riparazione o sostituzione di elementi danneggiati come tegole o lamiere.
Elettricista civile e industriale
Marcolini Gianni
Povegliano, Verona
1999.07 - 1999.12
- Installazione e manutenzione di impianti elettrici civili in edifici residenziali e commerciali.
Magazziniere addetto alla logistica
Susa trasporti
Caselle , Verona
1996.02 - 1999.06
- Controllo qualità dei prodotti in entrata e uscita, e relativa segnalazione di anomalie.
- Operazioni di carico e scarico merci manualmente e con l'ausilio di muletti e transpallet.
- Gestione movimentazione merci in magazzino con uso sistemi informatici per la tracciabilità degli stock.
- Organizzazione spedizioni, preparazione documenti di trasporto e coordinamento con corrieri esterni.
- Carico e scarico degli automezzi.
- Collaborazione alle operazioni di carico e scarico dei mezzi.
- Pianificazione, gestione e monitoraggio delle attività di carico e scarico in magazzino.
- Controllo qualitativo e quantitativo della merce in ingresso e in uscita.
- Compilazione, aggiornamento e verifica degli inventari periodici sia manualmente, sia tramite gestionale.
Istruzione
Terza media -
Cavalchini
Villafranca di Verona Competenze
- Rispetto delle scadenze
- Possesso di HACCP
- Accuratezza
- Motivazione al miglioramento
- Gestione tempi cottura
- Uso attrezzi pizzaiolo
- Conoscenza tecniche lievitazione
- Conoscenza allergeni alimentari
- Conoscenza di enologia
- Gestione inventario ingredienti
- Preparazione impasto pizza
- Conoscenza ricette italiane
- Energia e passione
- Gestione pagamenti digitali
- Utilizzo applicazioni ristorazione
- Competenza organizzativa
- Gestione team
- Preparazione salse pizza
- Flessibilità di orario
- Uso sistemi POS
- Preparazione pizze speciali
- Conoscenza ingredienti pizza
- Servizio clienti
- Abilità taglio pizza
- Capacità guarnire pizza
- Conoscenza norme igieniche
- Gestione ingredienti freschi
- Gestione scorte alimentari
- Familiarità con e-mail
Lingue
Italiano
Madrelingua
Spagnolo
Esperto
C2
Cronologia
Cuoco pizzaiolo
Hotel ristorante PIZ ELA
2023.10 - 2025.08
Cuoco pizzaiolo
LA TASCA ITALIANA pizzeria ristorante
2017.11 - 2023.09
Cuoco pizzaiolo
IL GIARDINO ristorante pizzeria
2014.06 - 2017.09
Cuoco pizzaiolo
Rifugio Patascoss
2006.11 - 2014.04
Ascensorista installatore
GM ascensori
2005.10 - 2006.10
Applicatore di coperture impermeabili
Pulgani Luca
1999.12 - 2005.09
Elettricista civile e industriale
Marcolini Gianni
1999.07 - 1999.12
Magazziniere addetto alla logistica
Susa trasporti
1996.02 - 1999.06
Terza media -
Cavalchini