Sophie Schmutz

Lors du COVID-19, j'ai dû abandonner mon poste d'enseignante en cuisine et d'œnologie. Septembre 2021 à octobre 2022 diagnostic et traitements d'un cancer du sein.

• Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
• Accompagnement des clients dans leurs achats, remise de conseils personnalisés, présentation de produits correspondant à leurs critères de recherche.
• Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.

• Préparation de la salle de cours : installation du matériel audiovisuel, organisation des postes de travail, distribution des matériaux.
• Gestion des matériaux et consommables fournis par l'établissement aux élèves : inventaire, réapprovisionnement, stockage.
• Conception des supports pédagogiques à utiliser en classe ou en atelier pour l'apprentissage théorique et pratique en adaptant leur format aux activités.
• Veille professionnelle, mise à jour des contenus des cours, recherches documentaires.
• Gestion efficace du temps afin d'assurer un déroulement fluide et cohérent lors des sessions pratiques de cuisine.
• Élaboration et planification de cours de cuisine adaptés aux besoins des apprenants.
• Développement d'un environnement d'apprentissage sécuritaire et hygiénique dans le cadre du cours.
• Enseignement de techniques culinaires variées à des élèves de tous niveaux.
• Promotion du respect des normes sanitaires et règles en matière d'hygiène alimentaire auprès des élèves.
• Mise à jour régulière des connaissances sur les tendances culinaires actuelles pour rester informé.
• Fourniture d'un soutien individuel aux élèves pour améliorer leur compétence en cuisine.
• Démonstration de préparation et présentation esthétique des plats lors des cours.
• Animation d'ateliers culinaires thématiques pour promouvoir la diversité gastronomique.
• Élaboration et structuration des plans de cours en tenant compte des exigences du programme officiel ainsi que du niveau et des besoins d'apprentissage des élèves.
• Création et adaptation de recettes en fonction des régimes alimentaires spécifiques.

• Utilisation des logiciels bureautiques Word, Excel et PowerPoint pour réaliser divers travaux administratifs.
• Gestion des dossiers administratifs et mise à jour de la base de données.
• Gestion quotidienne des tâches administratives, telles que la rédaction de courriels et la prise d'appels téléphoniques.
• Accueil téléphonique et physique du public pour répondre à leurs demandes.
• Gestion du courrier : réception et tri, distribution en interne, mise sous pli et affranchissement et rédaction des réponses.
• Réception et traitement du courrier entrant et sortant, ainsi que la distribution aux destinataires appropriés.
• Réception des appels téléphoniques, filtrage et transfert des appels, prise de messages, traitement des messages laissés sur la boîte vocale.
• Saisie informatique des informations liées aux dossiers du personnel.
• Frappe et mise en forme de courriers, de lettres, de documents internes et de présentations avec le Pack Office.
• Gestion du courrier entrant : tri, distribution aux différents services, traitement des e-mails.
• Gestion de tâches comptables incluant la saisie des données et la tenue à jour des tableurs.
• Traitement des archives : classement, planification, préparation des dossiers.
• Instruction et gestion administrative des dossiers, contrôle des pièces, saisie informatique, suivi courant, classement et archivage des documents.
• Saisie informatique et mise à jour des données dans les tableaux Excel et les documents internes.
• Vérification des documents pour le montage des dossiers, recueil de pièces complémentaires ou manquantes.
• Préparation du courrier à expédier, prise en charge des affranchissements, plis classiques et lettres en recommandé.
• Respect strict des procédures internes pour garantir la confidentialité des informations traitées.
• Gestion des dossiers administratifs : collecte des pièces justificatives, photocopies, classement et archivage.
• Participation active aux réunions d'équipe en apportant des suggestions constructives pour améliorer les processus existants.
• Élaboration de devis, estimation des coûts de réparation / de travaux, préparation des factures.
• Élaboration de devis précis incluant coûts, durée estimée et description détaillée du travail à réaliser.

• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Accueil chaleureux des clients, prise de commandes, service à table et gestion des réclamations éventuelles.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Gestion d'une équipe de 12 personnes.
• Formation continue des employés, développement des talents.
• Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
• Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
• Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
• Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
• Création adaptation et renouvellement régulier des menus pour répondre aux attentes des clients.
• Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
• Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
• Supervision et contrôle des tâches des membres du personnel, définition des actions de formation à mettre en place.
• Recrutement, formation et supervision d'une équipe de 12 personnes.
• Fidélisation de la clientèle grâce à un service personnalisé et une ambiance conviviale et chaleureuse.
• Gestion d'une équipe de 12 personnes.
• Accueil et installation du client à sa table, gestion des réservations, présentation et explication de la carte du restaurant ou du menu du jour.
• Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
• Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes en vigueur.
• Décoration soignée et attrayante de la salle de restaurant et de la terrasse.
• Optimisation de l'aménagement intérieur du restaurant pour améliorer le confort et l'expérience client.
• Recrutement, formation et supervision d'une équipe de 12 personnes, dont les serveurs et cuisiniers.
• Analyse minutieuse des commentaires de clients afin d'identifier marges d'amélioration dans le service proposé.
• Évaluation régulière de la qualité des produits, gestion des relations avec les fournisseurs et sourcing de nouveaux fournisseurs.
• Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.