Stéphane Lenglet

• Saucier und Entremetier Posten
• Vorbereitung für à la Carte und Bankettservice
• Bestellwesen und Überwachung der Warenannahme, Warenhaltung
• Planung der Operativ Tagesgeschäft
• Einhalten der Hygiene Standards

(Besitzer und Direktion Wechsel / neues Gastrokonzept)

• Mithilfe für einen reibungslosen Ablauf im à la carte Betrieb
• Organisation und Mithilfe an verschiedenen Posten wie Entremetier, Saucier und Garde-Manger
• Bestellwesen
• Warenannahme und systematische Kontrolle der Lagerung
• Verarbeitung und Produktion von Lebensmitteln
• Einhaltung der Vorgaben des Hygienekonzepts HACCP

• Saucier Posten
• Vorbereitung für à la Carte und Bankettservice
• Bestellwesen Überwahren der Warenannahme, Warenhaltung
• Planung der Operativ Tagesgeschäft
• Einhalten der Hygiene Standards

• Mise en Place für einen reibungslosen Ablauf im à la carte Betrieb und Bankettbereich
• Abstimmen, koordinieren und umsetzen von Aufgaben mit dem Küchenchef und Team
• Einhaltung der Vorgaben des Hygienekonzepts HACCP

(Küchenverantwortlicher / Stellenabbau infolge COVID 19)

• Küchenverantwortlicher
• Saucier Posten
• Vorbereitung für à la carte
• Bestellwesen
• Planung des operativen Tagesgeschäft
• Einhaltung der Hygienestandards

(Stundenlohn / COVID 19)

• Saucier Posten
• Erstellen des täglichen Mise en Place für à la carte Menus
• Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menus, Tageskarte
• Einhalten der HACCP Standards
• Bestellwesen, Überwachung der Warenannahme, Warenhaltung
• Mitverantwortlicher des operativen Tagesgeschäft

(Stellenabbau infolge COVID 19)

• Saucier Posten
• Erstellen des täglichen Mise en Place für à la carte Menus und Bankettbereich
• Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menus und Tageskarten
• Einhaltung des Hygienestandards
• Durchführen von Inventuren

(Zwischenverdienst)

• Anlage bedienen
• Aufträge rüsten für Migros Filialen
• Einhaltung des Hygienestandards
• Sicherung der Qualität

(Befristet infolge längere Krankheit eines Mitarbeiters)

• Saucier Posten
• Vorbereitung für à la carte und Bankett
• Hygienevorschriften

(Zwischenverdienst)

• Maschinen vorbereiten
• Kontrolle, Erledigung der Produktionsaufträge
• Material wechseln, Durchführung von Probenahme
• Sicherungen und Qualitätskontrollen

• Saucier Posten
• Vorbereitung für à la carte Menus, Bankette, Seminare und Gruppen
• Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Saisonkarten
• Bestellwesen, Warenannahme und Warenhaltung
• Planung des operativen Tagesgeschäft
• Einsatzplanung der Mitarbeitenden
• Umsetzung der Vorgaben, Ziele aus Qualitätsmanagement nach ISO
• Überwachung und Einhaltung des Hygienestandards

Stellenabbau aufgrund von Konkurs