Stéphanie Faia
Delémont
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Pâtissière-Biscuitière/ Serveuse et Caissière
PotsPotes
Delémont
2024.02 - Actuel
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Production de pâtisseries, gâteaux et desserts.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Réception et contrôle qualité des livraisons fournisseurs avant leur intégration dans la production.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
- Rédaction et mise à jour des fiches techniques et des manuels de formation destinés au personnel de cuisine.
- Production de pâtisseries, gâteaux et desserts.
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
- Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.
Pâtissière
Le Gourmand
Delémont
2023.09 - 2024.01
- Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Production de pâtisseries, gâteaux et desserts.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Réception et contrôle qualité des livraisons fournisseurs avant leur intégration dans la production.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
- Rédaction et mise à jour des fiches techniques et des manuels de formation destinés au personnel de cuisine.
- Production de pâtisseries, gâteaux et desserts.
- Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
Responsable Adjointe en Pâtisserie
Leclerc
Hirsingue
2021.08 - 2023.10
- Gestion des stocks : organisation et suivi des inventaires, anticipation des achats et passage des commandes.
- Management des équipes (4 Salariés), intégration des nouveaux.
- Suivi des projets en cours, en participant aux réunions et en assurant un reporting régulier au directeur.
- Évaluation de la qualité d'accueil et de service du client, de son expérience d'achat en vue d'optimiser les performances.
- Inspection régulière des locaux, veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Mise en place d'actions visant à améliorer la satisfaction client et fidéliser la clientèle.
- Maintien d'une ambiance de travail et d'un climat social positif, fédération et motivation des équipes.
- Suivi des indicateurs de performance et des chiffres de vente.
Formation
CAP - Pâtisserie
Pôle des métiers CFA
Epinal 2019.10 - 2021.07
Bachelor - Sciences et Technologies de la santé et du social
Lycée Louis Lapicque
EPINAL 2019.07 - 2019.07
Compétences
- Communication efficace
- Ponctualité
- Rigueur dans le travail
- Esprit d'équipe dynamique
- Autonomie
Informations complémentaires
- Arts créatifs
- Pâtisserie
- Musique
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Débutant (A1)
Chronologie
Pâtissière-Biscuitière/ Serveuse et Caissière
PotsPotes
2024.02 - Actuel
Pâtissière
Le Gourmand
2023.09 - 2024.01
Responsable Adjointe en Pâtisserie
Leclerc
2021.08 - 2023.10
CAP - Pâtisserie
Pôle des métiers CFA
2019.10 - 2021.07
Bachelor - Sciences et Technologies de la santé et du social
Lycée Louis Lapicque
2019.07 - 2019.07