Yves bungener
pully
Profil professionnel
Professionnel de la restauration dynamique et motivé, doté d'une solide expérience dans la gestion des opérations quotidiennes, la supervision des équipes et la satisfaction client. Compétent dans la gestion des stocks, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Passionné par l'amélioration continue des processus et la création d'une atmosphère de travail positive pour stimuler la performance et l'engagement des employés.
Vue d'ensemble
1
1
Language
3
3
years of post-secondary education
2027
2027
years of professional experience
Expérience
Gérant de restaurant
inglewood
lausanne
2018.08 - 2026.09
Fourniture de services de qualité
Accueil et service de la clientèle
Gestion des commandes par téléphone
Mise en place de la salle
Maîtrise des différentes techniques d'encaissement
Respect et mise en place des normes d'hygiène
CUISINE
Préparation des sauces maisons
Gestion de la partie chaude: cuisson des viandes, fromages et frites
Gestion de la partie froide: dressage, légumes, pains et salades
Nettoyage et entretien des installations
GESTION D'ETABLISSEMENT
Ouverture et fermeture de l'établissement
Organisation générale du restaurant
Réception et contrôle des marchandisess
Gestion des stocks et commandes de marchandises
Gestion et suivi des fournisseurs
Organisation et contrôle des plannings
Suivi du temps de travail
Gestion de la caisse et contrôle des recettes
Mise en place et respect des procédures du groupe INGLEWOOD
cuisinier
Barca
lausanne
2015.01 - 2016.09
- Aide de cuisine tournant (confection de pâte fraïches. remplacement du sous-chef, dressage des plats du jour, responsable des desserts à la carte, contrôles des stocks, occasionnellement nettoyage et vaisselle)
Employé de cuisine, secteur pâtisserie (6mois)
la Pinte Vaudoise Gastrovaud
pully
- Préparation de deserts et mignardises
- Confection de glaces artisanales
Formation
CFC -
La pinte Vaudoise Gastrovaud, Pully
Pully 2014.08 - 2015.08
AFP -
COFOP
Lausanne 2009.01 - 2011.01
Langue
Français
Langue maternelle
Chronologie
Gérant de restaurant
inglewood
2018.08 - 2026.09
cuisinier
Barca
2015.01 - 2016.09
CFC -
La pinte Vaudoise Gastrovaud, Pully
2014.08 - 2015.08
AFP -
COFOP
2009.01 - 2011.01
Employé de cuisine, secteur pâtisserie (6mois)
la Pinte Vaudoise Gastrovaud