Daniele Mincione
Pizzaiolo
Gland
Profil professionnel
Professionnel avec plus de 10 ans d’expérience dans le domaine de la restauration en Suisse, spécialisé dans la préparation de pizzas et la gestion d’équipe. Sérieux, autonome, polyvalent et habitué à travailler dans des environnements exigeants. Titulaire d’un permis C en Suisse, je souhaite aujourd’hui mettre à profit mon expérience et mes compétences dans un nouveau domaine professionnel, avec l’envie d’apprendre et de développer de nouvelles compétences.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
11
11
years of professional experience
Expérience
Pizzaiolo
Luigia restaurant
Nyon.
2015.12 - 2026.09
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
- Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
- Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
- Cuisson des pizzas dans un four à bois, alimentation et surveillance du feu.
- Entretien régulier du matériel utilisé, incluant le nettoyage du four à pizza et des plans de travail.
- Inventaire des stocks des produits alimentaire et passage des commandes de réapprovisionnement auprès des fournisseurs.
- Gestion du stock d'ingrédients et de produits frais pour assurer une disponibilité constante.
- Coordination avec le personnel en salle pour limiter le temps d'attente entre la commande et la livraison.
- Utilisation du four à bois pour cuire les pizzas, garantissant une cuisson optimale.
- Adaptation rapide aux situations imprévues telles que changements d'horaire ou indisponibilité d'ingrédients.
- Organisation de l'activité en cuisine, gestion efficace du service en période de forte affluence.
- Réalisation d'inventaires périodiques pour suivre les besoins en matières premières et éviter les ruptures d'approvisionnement.
- Formation et encadrement des nouveaux employés pour maintenir un niveau élevé de qualité.
Bénévolat
Giovanna per il Madagascar
Nosy be
2024.08 - 2024.08
- Accompagnement d’enfants en situation de handicap
- Participation aux activités quotidiennes et récréatives
- Jeux et moments de partage avec les enfants
- Organisation et participation à différentes activités
- Préparation de pizzas avec les enfants
Formation
Baccalauréat profesionnel - Économie
I.T.C
Santa Maria Capua vetere 2009.09 - 6 2014
Compétences
- Dynamisme professionnel
- Rigueur dans le suivi des normes
- Capacité à travailler sous pression
- Sourire et positivisme
- Créativité dans les recettes
- Réalisation de la pâte à pizza
- Cuisson au four
- Capacité organisationnelle
- HACCP
- Gestion des commandes
- Four à bois
- Ponctualité
- Bonne connaissance des ingrédients
- Préparation de la pâte
Langues
Italien
Langue maternelle
Français
Intermédiaire (B1)
Anglais
Élémentaire (A2)
Informations complémentaires
- Voyages
- Photographie
- Passion pour le sport
- Musique
- Lecture
- Cuisine
Chronologie
Bénévolat
Giovanna per il Madagascar
2024.08 - 2024.08
Pizzaiolo
Luigia restaurant
2015.12 - 2026.09
Baccalauréat profesionnel - Économie
I.T.C
2009.09 - 6 2014