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Generic
Filipe José, Mota Granha

Filipe José, Mota Granha

Pizzabäcker
Dubendorf

Summary

Fleißiger Koch mit ausgezeichneten Kochkünsten und fundierten Kenntnissen in Lebensmittelsicherheit. Erfahren in der Aufrechterhaltung gut ausgestatteter, organisierter und sauberer Küchenbereiche, um die Produktivität zu maximieren. Engagierter Teamplayer mit Pünktlichkeit und offenem Kommunikationsstil, der hart arbeitet.

Overview

16
16
years of professional experience

Work History

Pizzaiolo

Jelmoli AG
11.2018 - Current
  • Sichere Bedienung des Pizzaofens und anderer Küchengeräte, um Teammitglieder vor Verletzungen und Geräten vor Beschädigungen zu schützen.
  • Überwachte und saubere Arbeitsbereiche und Kochflächen.
    Gut bestückte Stationen mit Vorräten und Gewürzen für maximale Produktivität gepflegt.
  • Vorbereitung der Rohmaterialien zum Kochen durch Schneiden von Gemüse und Zubereiten von Teig.
  • Anpassungsfähigkeit durch schnelles Erlernen neuer Rezepte und Techniken bei der Weiterentwicklung der Speisekarte und Gewährleistung eines nahtlosen Übergangs für die Kunden.
  • Verbesserung der Kundenzufriedenheit durch gleichbleibende Zubereitung hochwertiger Pizza und pünktlichen Service.
  • Bewältigte Großaufträge während Spitzenzeiten präzise und schnell und beachtete dabei die Liebe zum Detail bei jeder Pizzakreation.
  • Arbeitete mit Teammitgliedern zusammen, um einen sauberen und organisierten Arbeitsplatz zu gewährleisten und eine positive Arbeitsumgebung zu fördern.
  • Reduzierte Lebensmittelabfälle durch effiziente Verwaltung des Zutatenbestands und Lagerrotation nach Bedarf.
  • Förderte eine positive und professionelle Atmosphäre durch Einhaltung hoher persönlicher Standards in Bezug auf Sauberkeit, Pünktlichkeit und Arbeitsmoral.
  • Zubereitete frische Teige und andere vorgefertigte Produkte, befolgte Ladenrezepte zum Mischen der Zutaten, ließen sie ausreichend aufgehen oder garen und legten sie zur Lagerung bis zum Gebrauch in einen Kühlschrank.
  • Habe die Zeit während der Schichten effektiv gemanagt, um Aufgaben zu priorisieren und sie innerhalb der vorgegebenen Zeitpläne zu erledigen, wodurch Ausfallzeiten in der Küche minimiert wurden.
  • Habe Zutaten im Voraus zubereitet, um die Effizienz beim Garnieren der Gerichte zu fördern.
  • Habe Menüpunkte und Sonderangebote gelernt und auswendig gelernt, um dem Küchenpersonal genaue und aktuelle Informationen zu geben.
  • Habe Kollegen während arbeitsreicher Zeiten unterstützt, indem ich bei Bedarf zwischen verschiedenen Stationen Multitasking betrieben habe, wodurch die Teamarbeit innerhalb des Betriebs gestärkt wurde.

Pizzaiolo

Restaurant Unicorno
01.2018 - 10.2018
  • Sichere Bedienung des Pizzaofens und anderer Küchengeräte, um Teammitglieder vor Verletzungen und Geräte vor Beschädigungen zu schützen.
  • Überwachte und hielt saubere Arbeitsbereiche und Kochflächen. Hat gut gefüllte Stationen mit Vorräten und Gewürzen für maximale Produktivität gepflegt.
  • Vorbereitung der Rohmaterialien zum Kochen durch Schneiden von Gemüse und Zubereiten von Teig.
  • Übernahme der Kassenvorgänge durch Anwenden von Coupons, Nennen von Kundenbeträgen und Verarbeiten von Bar- und Kreditkartenzahlungen.
  • Bewies Anpassungsfähigkeit durch schnelles Erlernen neuer Rezepte und Techniken bei der Weiterentwicklung von Menüpunkten, um einen nahtlosen Übergang für Kunden sicherzustellen.
  • Verbesserung der Kundenzufriedenheit durch gleichbleibende Zubereitung hochwertiger Pizza und pünktlichen Service.
  • Zusammenarbeit mit Teammitgliedern, um einen sauberen und organisierten Arbeitsplatz zu gewährleisten und ein positives Arbeitsumfeld zu fördern.
  • Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch effiziente Verwaltung des Zutatenbestands und Lagerrotation nach Bedarf.
  • Förderung einer positiven und professionellen Atmosphäre durch Aufrechterhaltung hoher persönlicher Standards in Bezug auf Sauberkeit, Pünktlichkeit und Arbeitsmoral.
  • Zubereitung von frischem Teig und anderen vorgefertigten Produkten, Befolgen von Ladenrezepten zum Mischen der Zutaten, ausreichendes Aufgehen oder Garen und Lagerung im Kühlschrank bis zum Gebrauch.
  • Befolgte strenge Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit, um eine sichere und hygienische Küche aufrechtzuerhalten und das Risiko von Verstößen gegen Gesundheitsvorschriften zu verringern.
  • Zutaten im Voraus zubereitet, um die Effizienz beim Garnieren der Gerichte zu fördern.
  • Hat während der Schichten angemessene Zutatenmengen aufrechterhalten, indem bei Bedarf Vorräte aufgefüllt wurden, um Verzögerungen bei der Auftragserfüllung zu vermeiden.
  • Hat Kollegen während arbeitsreicher Zeiten geholfen, indem ich bei Bedarf zwischen verschiedenen Stationen Multitasking betrieben habe, um die Teamarbeit innerhalb des Unternehmens zu stärken.
  • Hat starke Kommunikationsfähigkeiten eingesetzt, um Sonderwünsche oder diätetische Einschränkungen von Kunden mit dem Servicepersonal abzustimmen.
  • Hat Pizzas auf der Grundlage von Bestellungen mit den richtigen Zutaten belegt und dabei die im Rezept angegebenen Mengen und Verteilungsmethoden verwendet.
  • Hat Pizzas während des gesamten Backvorgangs überwacht, um den richtigen Gargrad zu erreichen und ein Anbrennen oder unzureichendes Backen zu verhindern.
  • Hat Pizzaback- und Küchengeräte gewartet, um die Artikel in gutem Betriebszustand zu halten und die Küche reibungslos zu betreiben.
  • Hat Teig auf der Grundlage von Bestellungen auf die richtigen Größen und Formen gerollt und geformt, damit er in den Ofen pHat den Bestand an Zutaten und Vorräten verfolgt, um die Küche gut gefüllt zu halten und die Produkt- und Serviceanforderungen zu erfüllen
  • Hat den Bestand an Zutaten und Vorräten verfolgt, um die Küche gut gefüllt zu halten und die Produkt- und Serviceanforderungen zu erfüllen.
  • Habe Menüpunkte und Sonderangebote gelernt und auswendig gelernt, um dem Küchenpersonal genaue und aktuelle Informationen geben zu können.
  • Habe Firmenrezepte und Produktionsstandards befolgt, um die Kunden zufriedenzustellen.

Pizzaiolo

Pizza Pasta Ciao
03.2009 - 11.2017
  • Sichere Bedienung des Pizzaofens und anderer Küchengeräte, um Teammitglieder vor Verletzungen und Geräte vor Beschädigungen zu schützen.
  • Überwachte und hielt saubere Arbeitsbereiche und Kochflächen.
    Hat gut bestückte Stationen mit Vorräten und Gewürzen für maximale Produktivität gepflegt.
  • Vorbereitung der Rohmaterialien zum Kochen durch Schneiden von Gemüse und Zubereiten von Teig.
  • Bewies Anpassungsfähigkeit durch schnelles Erlernen neuer Rezepte und Techniken bei der Weiterentwicklung der Speisekarte und Gewährleistung eines nahtlosen Übergangs für die Kunden.
  • Verbesserung der Kundenzufriedenheit durch gleichbleibende Zubereitung hochwertiger Pizza und pünktlichen Service.
  • Bewältigte Großaufträge während Spitzenzeiten präzise und schnell und beachtete dabei die Liebe zum Detail bei jeder Pizzakreation.
  • Arbeitete mit Teammitgliedern zusammen, um einen sauberen und organisierten Arbeitsplatz zu gewährleisten und eine positive Arbeitsumgebung zu fördern.
  • Reduzierte Lebensmittelabfälle durch effiziente Verwaltung des Zutatenbestands und Lagerrotation nach Bedarf.
  • Förderte eine positive und professionelle Atmosphäre durch Einhaltung hoher persönlicher Standards in Bezug auf Sauberkeit, Pünktlichkeit und Arbeitsmoral.
  • Zubereitete frischen Teig und andere vorgefertigte Produkte, befolgte Ladenrezepte zum Mischen der Zutaten, ließ sie ausreichend aufgehen oder garen und legte sie zur Lagerung bis zum Gebrauch in einen Kühlschrank.
  • Habe die Zeit während der Schichten effektiv gemanagt, um Aufgaben zu priorisieren und sie innerhalb der vorgegebenen Zeitpläne zu erledigen, wodurch Ausfallzeiten in der Küche minimiert wurden.
  • Habe Zutaten im Voraus zubereitet, um die Effizienz beim Garnieren der Gerichte zu fördern.
  • Habe Menüpunkte und Sonderangebote gelernt und auswendig gelernt, um dem Küchenpersonal genaue und aktuelle Informationen zu geben.
  • Habe Kollegen während arbeitsreicher Zeiten unterstützt, indem ich bei Bedarf zwischen verschiedenen Stationen Multitasking betrieben habe, wodurch die Teamarbeit innerhalb des Betriebs gestärkt wurde.

Education

Primar Und Sekundarschule in
Tabuaço, Portugal
04.2001 -

Skills

    Lebensmittelzubereitung
    Präsentation von Speisen
    Reinigung und Hygiene
    Messerkenntnisse
    Küchenorganisation
    Zubereitung von Zutaten
    Soßenherstellung
    Lebensmittelproduktion
    Vermeidung von Verderb
    Teamarbeit und Zusammenarbeit
    Küchenmanagement
    Liebe zum Detail
    Ofenbedienung
    Inventarverwaltung
    Problemlösungsfähigkeiten
    Multitasking-Fähigkeiten
    Reinigungsverfahren
    Hervorragende Kommunikation
    Zuverlässig und verantwortungsbewusst
    Anpassungsfähig und flexibel
    Aktives Zuhören
    Organisationsfähigkeiten
    Aufgabenpriorisierung
    Professionalität

Sprachen

Portuguese
English
Italian
German

Additional Information

Geburtsdatum: 19.11.1986


Zivilstand: ledig, keine Kinder


Führerscheine: B


Referenzen: Auf Anfrage

Timeline

Pizzaiolo

Jelmoli AG
11.2018 - Current

Pizzaiolo

Restaurant Unicorno
01.2018 - 10.2018

Pizzaiolo

Pizza Pasta Ciao
03.2009 - 11.2017

Primar Und Sekundarschule in
04.2001 -

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