Giuseppe Catanzaro

· Chef du Restaurant "L'ARCADIE" à L'EPFL

· Chef de production

· Élaboration et préparation du menu avec le chef de cuisine

· Stockage de marchandises

· Contact direct avec les fournisseurs locaux

· Préparation et mise en place de banquets

· Amélioration des technique de cuisine et de l'organisation du travail

· Tournant du restaurant italien

· Responsable des préparations de poisson et viandes grillée

· Responsable de la bonne réception de la marchandise

· Production de produits artisanal comme le croissant et le panettoni

· Responsable de la pâte et de la cuisson

· Compétences acquises en boucherie

· Aide chef dans tous les plats principaux et préparations

· Acquis de bonnes techniques de coupe

· Préparation du buffet et de la nourriture pour les mariages et les cérémonies

· Personne en charge des cuisines simples, des aliments froids