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Kamil Wozniak
Gorlitz
Übersicht
25
25
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education
1
1
Certification
Berufserfahrung
Souschef
Kurhaus Bergun
Bergün
2025.09 - 2026.06
- Unterstützen des Küchenchefs bei der Erstellung von Menüs und Gerichten.
- Bestellen und Inventarisieren von Lebensmitteln, Ausrüstungen und Utensilien.
- Überwachen der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
- Zubereiten von Speisen gemäß Menü und Rezepten.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
Sous Chef am bord
Hapag Lloyd
Hanseatic inspiration
2024.12 - 2025.08
- Hanseatic Inspiration,Hanseatic Spirit,Hanseatic Nature,MS Europa
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
Souschef
Hotel Eden Spiez
Spiez
2024.06 - 2024.08
- Optimales Verwalten der Küchenpersonal- und Schichtpläne.
- Überwachen der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
Sous Chef am bord
Hapag Lloyd
2019.02 - 2024.05
- Hanseatic Inspiration,Hanseatic Spirit,Hanseatic Nature,MS Europa
Sous Chef Entremetier
Restaurant Nigrum
Baden-Baden
2018.03 - 2019.12
- Überwachen der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Zubereiten von Speisen gemäß Menü und Rezepten.
- Optimales Verwalten der Küchenpersonal- und Schichtpläne.
- Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
First Cook Entremetier
Restaurant Lounge Bar & Sushi Medici
Baden-Baden
2015.06 - 2018.02
- Konstruktives Beteiligen an Teambesprechungen und gezieltes Einbringen von Ideen und Lösungsvorschlägen.
- Aktives Zusammenarbeiten und offenes Kommunizieren mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Eigenverantwortliches Planen, Koordinieren und Umsetzen von Projekten und Maßnahmen.
Chef de Partie
Wirtshaus und Restaurant Molkenkur
Baden-Baden
2013.03 - 2013.05
- Sicheres Vertreten des Souchefs.
- Kontrollieren der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte.
- Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
Chef de Partie Entremetier
Restaurant Calypso
Berlin
2012.10 - 2013.02
Chef de Partie Entremetier
Winebistro und Restaurant RIZZI
Baden-Baden
2010.08 - 2012.09
- Unterweisen und Überwachen der Azubis und Vermitteln von Ausbildungsinhalten.
- Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
- Kontrollieren der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte.
- Sicheres Vertreten des Souchefs.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
Koch
Hang Catering
Bad Windsheim
2007.08 - 2010.06
- Mit Kreativität, Engagement und höchsten Qualitätsansprüchen sich sorgen für Gäste
Koch
Restaurant und Pizzeria Wabia
Lubań Śl
2002.07 - 2007.07
- Kennenlernen der chinesischen Küche sowie die Zubereitung und Herstellung von Pizzen
Praktischen Lehrer als Koch
Hotel Leliwa
Lesna
2001.06 - 2002.06
- Arbeit im Hotelrestaurant, direkte Betreuung von individuellen Personen und organisierten Gruppen
Ausbildung
Nachgymnasium - Koch
Schulgemeinschaft namens Kombatanci Ziemi
Luban 1998.09 - 2001.06
Grundschule und Nachgymnasium -
Schulgemeinschaft in Lesna
Lesna 1990.09 - 1998.06
Kompetenzen
- Entscheidungsfreuigkeit
- Kreativität
- Stressresistenz
- Multitaskingfähigkeit
- Sehr gute zwischenmenschliche Kommunikation
- Rezept- und Menüplanung
- Lebensmittelkunde
- Hohes Maß an Kreativität
- Hygienebewusstsein
- Motivationsfähigkeit
- Überzeugende Kommunikationsstärke
- Teamführung
- Organisationstalent
Hobbys
Sprachen
Polnisch
Muttersprache
Deutsch
Fließend (C2)
C2
Englisch
Fachkundig (C1)
C1
Zertifizierung
- Online-Kurs in Food Safety Level 1. 2. 3
Zeitleiste
Souschef
Kurhaus Bergun
2025.09 - 2026.06
Sous Chef am bord
Hapag Lloyd
2024.12 - 2025.08
Souschef
Hotel Eden Spiez
2024.06 - 2024.08
Sous Chef am bord
Hapag Lloyd
2019.02 - 2024.05
Sous Chef Entremetier
Restaurant Nigrum
2018.03 - 2019.12
First Cook Entremetier
Restaurant Lounge Bar & Sushi Medici
2015.06 - 2018.02
Chef de Partie
Wirtshaus und Restaurant Molkenkur
2013.03 - 2013.05
Chef de Partie Entremetier
Restaurant Calypso
2012.10 - 2013.02
Chef de Partie Entremetier
Winebistro und Restaurant RIZZI
2010.08 - 2012.09
Koch
Hang Catering
2007.08 - 2010.06
Koch
Restaurant und Pizzeria Wabia
2002.07 - 2007.07
Praktischen Lehrer als Koch
Hotel Leliwa
2001.06 - 2002.06
Nachgymnasium - Koch
Schulgemeinschaft namens Kombatanci Ziemi
1998.09 - 2001.06
Grundschule und Nachgymnasium -
Schulgemeinschaft in Lesna
1990.09 - 1998.06