Paul Sabadello
Responsable F&B
Neyruz
Profil professionnel
Professionnel de la restauration et responsable d'équipe avec expertise en gastronomie. Solides compétences en gestion des stocks et planification des horaires. Connaissances approfondies des normes HACCP. Expérience en recrutement et embauche, démontrant des capacités organisationnelles exceptionnelles.
Vue d'ensemble
23
23
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de la restauration
Casino Barrière
Fribourg
01.2016 - 02.2024
Maître d'hôtel
Restaurant Le Pérolles
Fribourg
09.2008 - 02.2015
1 étoile au guide Michelin et 18 points au Gault & Millau
Responsable du restaurant
Hôtel Beaulac ****
Neuchâtel
08.2007 - 05.2008
Sommelier
Restaurant Le Bocca
Saint-Blaise
01.2004 - 07.2007
1 étoile au guide Michelin et 17 points au Gault & Millau
Chef de rang
Hôtel Palafitte *****
Neuchâtel
08.2002 - 11.2003
Commis de rang
Restaurant de l'Hôtel Dupeyrou
Neuchâtel
11.2000 - 07.2002
15 points au Gault & Millau
Formation
Sommelier Professionnel -
Association Suisse des Sommeliers Professionnels
Blonay 09.2005 - 11.2006
Formation Complémentaire - Anglais intensif en milieu hôtelier
Lycée Marc Godrie
Loudun (F) 09.1999 - 07.2000
Brevet d'Etudes Professionnelles - Hôtellerie - Restauration
Lycée Les Grippeaux
Parthenay (F) 09.1997 - 07.1999
Certificat d'Aptitudes Professionnelles - Hôtellerie - Restauration
Lycée Les Grippeaux
Parthenay (F) 09.1997 - 07.1999
Compétences
Management d'équipe
Développement du restaurant
Mise en œuvre d'actions commerciales
Améliorations des processus
Recrutement et formation
Planification des horaires
Normes HACCP
Résolution de conflits
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Allemand
Notions
Informations complémentaires
- Course à pied, pratique régulière, 10 km et semi-marathon
- Voyages, road trip à travers l'Europe, découvertes culturelles et gastronomiques
- Finance, un attrait particulier pour l'économie et l'investissement de valeurs
Affiliations professionnelles
Références des établissements gastronomiques à disposition
Chronologie
Responsable de la restauration
Casino Barrière
01.2016 - 02.2024
Maître d'hôtel
Restaurant Le Pérolles
09.2008 - 02.2015
Responsable du restaurant
Hôtel Beaulac ****
08.2007 - 05.2008
Sommelier Professionnel -
Association Suisse des Sommeliers Professionnels
09.2005 - 11.2006
Sommelier
Restaurant Le Bocca
01.2004 - 07.2007
Chef de rang
Hôtel Palafitte *****
08.2002 - 11.2003
Commis de rang
Restaurant de l'Hôtel Dupeyrou
11.2000 - 07.2002
Formation Complémentaire - Anglais intensif en milieu hôtelier
Lycée Marc Godrie
09.1999 - 07.2000
Brevet d'Etudes Professionnelles - Hôtellerie - Restauration
Lycée Les Grippeaux
09.1997 - 07.1999
Certificat d'Aptitudes Professionnelles - Hôtellerie - Restauration
Lycée Les Grippeaux
09.1997 - 07.1999
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